在自家的廚房做香菇燉雞，都需要用到哪些調料呢？
準備食材：正經的老母雞壹只，小蔥壹把，幹的香菇壹把，生姜壹塊，適量的食用油，少量的食用鹽，少量的胡椒粉。香菇燉雞這個菜當然是由雞和香菇這兩樣做成的了，這兩樣搭配起來做出來的雞不僅松軟可口，就連湯也是十分的鮮美，吃起來真的是津津有味！所以挑選食材還是挺重要的，這道菜做法簡單，最重要的是選材，在飯店吃這道菜總是覺得家鄉的小雞燉蘑菇最好吃，這道菜營養價值高，常吃有提高免疫力，強健體魄，抗衰老的作用。?
鍋裏下少許油，把瀝水後的雞塊放進去煸炒，炒至雞塊略帶焦黃、雞皮油脂滲出，放入姜片、蔥段、壹個八角和十顆花椒，翻炒出香味；6 翻炒壹會，出香味後加水，加香菇，蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘即可。2.熱鍋冷油，放蔥，蒜，姜絲，花椒八角爆香，下雞肉翻炒，加入香菇，加老抽，生抽翻炒上色配料：八角兩個，花生油五十克，生抽三十克，鹽二克，粉條五十克，蔥末十克，姜片五克，香菜段十克，幹香菇和鮮香菇燉出來的雞，味道稍有差別，幹香菇味道更加濃郁壹些，鮮香菇更加鮮壹些，要根據自己的喜好來選擇。
先把香菇洗凈後用水泡著待用，把燉湯時要用的小料也準備好，把蔥切成蔥段，姜切成姜片，花椒，八角，香葉，幹辣椒都準備好。4.湯中加食鹽，味精調味，即可食用。營養香菇雞湯就這麽簡單制成。香菇燉雞的做法很簡單，其實很多美食的烹飪方法都很簡單，只不過有的為了顯示更有檔次，更高大上，特意復雜化而已。下面我來說說我是怎麽用香菇來燉雞湯的。1、三黃雞用清水洗凈，再用刀切成塊，把香菇用清水幹凈，用刀切塊，清水浸泡壹下備用.