臥雞蛋是開水還是涼水？
冷水下鍋蒸10—15分鐘。
臥雞蛋的做法：
主料：雞蛋4個。
輔料：油適量、海鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、香蔥1根。
1、備齊材料，香蔥去皮洗凈切碎。
2、根據人數確定臥雞蛋的個數，準備壹個相應大小的盤子，在盤中加少許水，撒點海鹽，目的是臥出來的雞蛋不會塌底而且有味道。
3、打入雞蛋，均勻的撒上蔥花、五香粉、海鹽、胡椒粉，最後撒入適量的油，註意這裏千萬不要攪拌，盡量撒的均勻壹些。
4、上屜蒸10-15分鐘左右，視雞蛋的多少而定。
5、臥雞蛋出鍋。
冷水下鍋蒸10—15分鐘。
臥雞蛋的做法：
主料：雞蛋4個。
輔料：油適量、海鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、香蔥1根。
1、備齊材料，香蔥去皮洗凈切碎。
2、根據人數確定臥雞蛋的個數，準備壹個相應大小的盤子，在盤中加少許水，撒點海鹽，目的是臥出來的雞蛋不會塌底而且有味道。
3、打入雞蛋，均勻的撒上蔥花、五香粉、海鹽、胡椒粉，最後撒入適量的油，註意這裏千萬不要攪拌，盡量撒的均勻壹些。
4、上屜蒸10-15分鐘左右，視雞蛋的多少而定。
5、臥雞蛋出鍋。