炸蘿蔔丸子，蘿蔔需要焯水嗎？為什麽？
蘿蔔再這個季節不但便宜還很好吃，蘿蔔丸子就是家裏經常做的壹種家常美味，吃起來比肉都香。炸的蘿蔔丸子要想好吃，其實只要註意2步，輕松就搞定，絕對的零失敗，就是涼了也不會發硬。蘿蔔是冬季最好的蔬菜之壹，經常吃點蘿蔔，可以清理人體內垃圾、潤肺止咳、提高消化功能等，可以說是藥食同源。在這個幹燥的冬季，多吃點蘿蔔還是很有好處的，今天和大家分享蘿蔔丸子的做法，看看就會，廚房小白也不會失敗。
所用材料：青蘿蔔1個，面粉20克，澱粉20克，花椒粉2克，鹽適量，雞蛋1個，蔥末少許，姜末少許，花生油適量。
做法步驟：
第壹步：青蘿蔔洗凈去掉外皮，去皮是習慣，不用去皮也是可以的。
第二步：把青蘿蔔擦成細絲，用鹽腌漬捏去多余的水分，加入面粉和澱粉，雞蛋1個，花椒粉，鹽，蔥姜末。用鹽腌漬去掉蘿蔔中的水分可以去掉蘿蔔中的苦辣味道，不需要焯水，很多人會把蘿蔔絲焯水，那樣丸子發硬不好吃。
第三步：壹起攪拌均勻，粉類不要太多，粉類太多了蘿蔔丸子就會發硬，只用澱粉也不好。
第四步：鍋裏放入花生油燒到7成熱，把攪拌好的蘿蔔面糊，用勺子舀到鍋裏。
第五步：中小火炸制，火候不要太大，太大了表皮容易糊，裏面還不熟，壹定要把丸子炸的浮起，就是熟透了。
第六步：丸子炸制成金黃色，即可撈出控油。
第七步：直接裝框，上桌即成，這樣做了比肉都好吃，妳學會了嗎？這個冬天學會做給家人吃吧。
小貼士：
1，蘿蔔裏面加入澱粉和面粉，比例1：1就可以，澱粉可以讓丸子外皮酥脆，但是要只用澱粉炸蘿蔔丸子，丸子會發硬。
2，炸蘿蔔丸子，蘿蔔絲只要用鹽腌漬去掉多余的水分即可去掉蘿蔔的苦辣味道，不需要焯水，如果焯水，蘿蔔丸子不好吃還發硬。