小學綜合實踐活動《妳對餃子文化了解多少》優秀教案。
1)根據基礎教育課程改革的精神。強調通過實踐培養學生的探究與合作意識，學習科學研究方法，發展學生綜合運用知識的能力，增進學校與社會的密切關系；
2)根據學生已有的知識和經驗。同學們對餃子很熟悉，餃子是中華民族喜愛的食品。學生們會對學習餃子產生濃厚的興趣。
3)根據山東省地方課程《日常飲食》中的題目《飲食世界》。(2)、主體的過程。
時間:65438+2003年2月
指導原則:教師引導，學生自主提出課題。
在課堂上，同學們壹致認為“飲食世界”的話題過於廣泛，難以探究，但對飲食問題表現出濃厚的興趣。鑒於學生們對學習這個話題有所保留，我提議學生們圍繞“美食世界”自己設計具體的話題。同學們抓住了表達的機會，發言此起彼伏。在短時間內，他們提出了十多個課題，包括:涼菜研究、中國傳統面食、我眼中的中國魯菜、食品營養、餃子文化等...經過多次討論、篩選、研究，大家壹致認為“交子文化了解多少”這個題目比較合適，因為“交子”我尊重了同學的意見，選擇了“交子文化了解多少”這個題目。。
學生們圍繞著餃子討論了他們想進壹步研究的問題:有人想了解餃子的歷史；有些人想知道古代人在餃子裏吃什麽。有的想知道餃子的品種；有些人想知道為什麽要在除夕和初壹吃餃子。還有人想知道外國有沒有餃子，和中國的餃子壹樣嗎等等。學生提出的問題不僅多而且亂。我指導學生整理總結這些問題。同學們進行了熱烈的討論，充分的交流，熱情的發言，最後總結為四個分題目:
(1)交子的起源與傳說；
(2)餃子的品種；
(3)嬌子的相關關註；
(4)招嬌子的流程和技巧。二、分組實施四個分題的時間:65438+2003年2月10。
指導原則:師生互動與合作
課堂活動的內容:
(1)學生根據自己的喜好和興趣選擇副題；
(2)各小組分別制定了詳細的研究內容和實施計劃；
(3)每個團隊都選舉了項目負責人，團隊成員分工明確，責任到人。三、研究項目的預期目標通過課題的確定、小組合作的實施、信息的廣泛收集、小組成果的展示、教師的階段總結與評價，達到以下目標:
1，提高學生收集、處理和利用信息的能力。
2.增強學生的自主探究和創新意識。
3.增強學校生活和社會生活的緊密聯系。
4.培養學生的分工合作意識。
5.培養學生的勞動觀念和實踐能力。
6.讓學生了解中華民族飲食文化的博大精深，進而激發學生的民族自豪感，激發學生對弘揚和挖掘中華民族飲食文化的濃厚興趣。四、活動總的指導原則是1，校內外結合。
2.課內和課外活動相結合
3.理論與實踐的結合
4.知識知識和經驗知識的結合
5.師生互動合作與學生自主探究相結合。
切實體現綜合實踐活動的實踐性、綜合性、開放性、自主性和過程性的特點。五、活動流程起止時間:65438+2003年2月3日-65438+2004年10月7日。
1，信息數據收集階段
指導原則:提高學生的參與意識，讓他們學會體驗，獲得經驗知識，學會多渠道收集信息。
具體實施:讓學生走出校門進入社會，關註各類與飲食文化相關的場所，尤其是餃子，提醒學生關註道路兩旁的餐館、飯店，收集廣告語；帶領部分同學到餃子館，通過看、聞、嘗、問，了解濟南餃子的經營情況和品種。借閱、摘抄各種與交子有關的書籍；也可以去網上找關於餃子的資料；在聊天交流的過程中，妳可以把自己搜集的信息拿出來，享受資源，讓妳的個人資料儲備更加完善；親身實踐，在家學習做餃子，在做菜的過程中體驗參與的樂趣。
2、整理信息階段
指導原則:讓學生學會系統地處理信息，為使用信息提供便利。
具體實施:每個小組將小組成員收集的資料進行歸納、總結、整理，可以是文字、圖片、實物，也可以是音像，形式不拘壹格，可以是豐富多彩的。要求團隊成員充分消化收集到的信息。3、成果展示階段
指導原則:讓學生充分參與，鍛煉語言表達和實踐能力，體驗快樂，享受成功。
具體實施:認真準備本節課需要的物品，如包餃子、煮餃子的原料和工具、掛圖、媒體資料等。
(1)老師的開場白。
(2)各活動組依次上臺展示實踐成果:情景表演、現場操作、經驗介紹結合圖表展示等。
(3)教師做壹個令人鼓舞的總結。4.活動的擴展階段
指導原則:讓學生真實感受中國飲食文化的博大精深，激發學生熱愛民族、熱愛生活的感情，提高學生的綜合實踐能力，讓學生舉壹反三，使中國飲食文化不斷發展。
具體實施:
(1)讓學生繼續收集各種飲食文化，不定期舉辦飲食文化交流會。
(2)希望同學們加強實踐操作，用自己的勞動為自己、為家庭、為社會服務。
(3)讓全體師生關註飲食文化。不及物動詞活動評價與反思(壹)學生通過實踐活動得到了什麽？
孩子對周圍世界的好奇心和主動求知欲是與生俱來的。綜合實踐活動課讓學生走出課堂，走進生活，走進自然，讓他們的眼睛更明亮，手更靈巧。學生根據自己設計的調查內容，主動搜索信息、收集信息，提高學生的參與感，使學生學會體驗，學會多渠道收集信息，對社會有初步的情感體驗。
在整理信息資料階段，學生有興趣討論、篩選、收集、調查、記錄、采訪，給學生提供了壹個輕松的心理環境，突破了學生的思維定勢，學生興趣盎然，參與的主動性很高，真正實現了“我要做”為“我要做”。
在匯報成績時，同學們不僅展示了種類繁多的資料，還不拘壹格地進行了呈現，如:有的以故事的形式敘述，有的以漫畫的形式講解，有的從網上下載了各種精美的圖片，有的播放了我們小組采訪過程的記錄。這樣的報告和交流，既喚起了學生對探索過程的回憶，也梳理了研究成果和研究方法。通過交流，學生與同學分享勞動成果，不僅在交流報告中獲得知識，還學會了贊美、欣賞和理解。
在“嘗試壹下”的活動中，讓學生展示自己在活動中的所見所聞所學。從他們的“彩色餃子”、“彩繪餃子”和“什錦餃子”...各種造型奇特、特色鮮明的作品，讓我深深體會到了學生們驚人的創造力和無窮的潛力。
此外，學生們還學會了與人交往和對待事物，學會了計劃和安排，學會了征求意見，學會了展示自己，增強了應對挫折的能力。以面試為例。我們的學生從最初的不敢問，不敢問，盲目行動，到現在選擇有價值的問題，提前預約，禮貌提問，及時記錄，互相補充，明白不能互相配合的原因，這是綜合素質的提高。(二)通過綜合實踐活動為教師思考
壹位著名的教育改革家曾經說過:壹個學生的潛力就像空氣，可以被壓縮在壹個小隔間裏，裏面裝滿了大樓——妳給他多少空間，他就發展多少！綜合實踐活動“妳對餃子文化了解多少”讓我深刻理解了這句話的含義和真諦！我們學生並不是沒有能力或者不稱職，而是老師缺少壹雙發現的眼睛，不敢把學習的主動權交給孩子。事實上，學生充滿了高昂的熱情和力量。這次活動不僅給學生帶來了很多收獲，也讓老師們受益匪淺。比如“整理信息資料”和“匯報成績”兩個階段，讓我深入了解了餃子這壹中國傳統食品的歷史淵源，了解了餃子中的各種講究和規矩。通過對學生的調查資料，我也掌握了壹些做餃子的技巧。整個活動讓我充分相信了學生的潛力，讓他們自主探索，自由發揮，大膽創新。
如何搞好綜合實踐活動的探索還在繼續。相信新課改的這個新事物會給小夥伴們的學習生活帶來更多精彩。附:成績報告(部分)民俗故事:
很久以前，在壹個貧窮的山村，有壹個貧窮的家庭，他們經常吃最後壹頓飯而沒有下壹頓飯。大年三十，家裏沒有白面，沒有菜，聽著鄰居切菜的聲音就擔心。無奈，只好向親戚朋友借米粉。補好面後，我做了些雜菜，塞進餡兒裏，就包了餃子。因為面是借來的，所以包的餃子特別珍貴。擺放的時候從裏到外壹圈壹圈的，非常整齊美觀。剛從天庭回來的竈神看到後非常高興。同村有個有錢人，家裏很有錢。他平日吃慣了山珍海味，根本不在乎餃子。除夕那天，用肉、蛋等材料做餡，包成餃子，放在簾子上。餃子這種小料，下鍋煮後味道完全不壹樣。豬肉餡成了蘿蔔菜。而那家窮人家的餃子變成了肉餡雞蛋。原來廚神對財主家包餃子的態度很不滿意。為了懲罰他，他偷偷把兩個餃子調換了。第二天，這件事就在村裏傳開了。從此，不管人有多忙，30歲的餃子都要擺放整齊，才能贏得壹個“幸福圈”。餃子的傳說:
三百年前，在東北的長白山上，出現了壹只兇猛的怪物，它經常來村子裏搶走孩子，吃牲畜。村子裏的每個人都非常害怕。今年除夕，村裏來了壹個叫努爾哈赤的人。知道如何處理事件後，他對村民們說:“妳們放心，我會為妳們除害的。”新年前夕，努爾哈赤帶著他的武器和他唯壹的兒子去了大怪物出沒的地方。半夜，怪物終於出現了，努爾哈赤壹箭射過去。大怪物尖叫著撲了下來。他拔出短刀向怪物刺去，最後怪物倒地而亡。村裏的人把怪物的肉剁碎，用面團包起來，煮熟了，以發泄他們的怨恨。從那以後，每年的除夕，人們都要用有肉餡的面包來做食物吃。他們稱這種食物為“蛋糕”。慢慢地，逢年過節吃糕點的習慣流傳到了全國，後來人們稱之為“餃子”。(學生在美術老師指導下畫的漫畫)交子大觀；
朝鮮餃子:以牛肉為餡，特別喜歡在餡裏加辣椒，包好的餃子站成半月形。
越南餃子:以魚為餡，橘子皮、豬肉、雞蛋，裹著魚的餃子是仰臥的，與朝鮮的餃子相反。
匈牙利餃子:餡料是果醬，甚至用李子、杏子、烏梅做餡料。在包餃子的面條裏加入土豆泥，吃的時候用油炸面包包裹。俄羅斯餃子:湯是第壹道菜，餃子是第二道菜。
墨西哥餃子:餃子皮是用手壓出來的。包好的餃子放在用西紅柿、辣椒和洋蔥煮的調味湯裏煮。
意大利餃子:他們做餃子是把面條壓成長條形，放壹勺餡在裏面，然後把同樣的面條壓在壹起，用刀切開餃子。
30歲的餃子，不僅註重形狀，還為擺放定了規矩。首先，妳不能放在任何地方。俗話說:“忙，別讓嬌子亂來。”在山東等地，窗簾應該是圓形的。先在中間放幾個元寶形狀的餃子，然後在元寶周圍壹層壹層整齊擺放，這是民間的說法“圓有福報”。甚至有人規定，無論大小窗簾，每張窗簾上只能放99張，而且要用窗簾遮住。所以只能通過調整交子的間距和行距來實現，也就是所謂的“幸福無窮”。。但是在黑龍江的壹些地方，餃子不能放在壹個圈裏。據說把餃子放在壹個圈裏會讓日子壹天天過去，死去。必須橫向排列，這樣財力才能流向四面八方。