炸藕合最正宗的做法
原材料準備：蓮藕500克、豬肉50克、大蔥末20克、蛋黃1個、姜末3克、蠔油4ml、澱粉100ml、面粉50克、胡椒粉2克、生抽3ml，食鹽、食用油適量。
炸藕合的做法：
第壹步：首先將蓮藕清洗幹凈，然後將蓮藕切成0.2厘米的薄塊即可備用。
第二步：將豬肉、大蔥末、姜末、蠔油、蛋黃、胡椒粉、生抽、食鹽全部混合在壹起，然後朝壹方向攪拌均勻即可備用。
第三步：將面粉、澱粉、200ml水、食鹽全部混合在壹起，朝壹方向攪拌1分鐘即可備用。
第四步：拿壹個藕片放入到手上，然後挑少許的肉末到藕的中間，接著再放1個藕片到肉中，按壓時即可。
第五步：鍋中放入適量的油，等油溫7成熱時，將藕盒放入到面糊中，使藕盒每壹面都沾上面糊後，然後再將藕盒放入到油鍋中，大火將藕夾炸成金黃色即可撈出，此過程大概需要3分鐘。