有哪些好吃的開胃菜？
幹辣椒段，去皮魚泥切成蒜泥，放入油中煮熟，炒香蒜泥和辣椒段。加入豆幹翻炒壹會兒，然後加入準備好的小青菜，炒小青菜掉色，加入少許鹽，1大勺醬油。然後加入1湯匙油翻炒，小青菜即可關火上桌。
糖醋茄子食物:1茄子，3個大蒜，1番茄醬炒勺，1白糖炒勺，少許醋，鹽，醬油，澱粉，蔥白，白芝麻。做法:西紅柿洗凈去皮切塊，碗中加入2勺小麥粉和2勺木薯澱粉，加適量水調成糊狀，略濃。將茄子塊放入面糊中攪拌均勻，使茄子塊表面均勻覆蓋面糊。
鍋中倒入適量的油，加熱。當木筷在該溫度下冒泡時，可以放入茄子塊，煎至表面呈淡黃色。最好是再炸壹下，炸到金黃色。
鍋內留少許底油，放入蒜末炒香，再放入番茄醬、白糖、少許醋和鹽、醬油拌勻，最後加入適量增稠粉燒開。倒入炒好的長茄子，快速翻炒均勻，加入炒好的長茄子均勻裹上汁，然後出鍋。在鍋上撒壹點洋蔥和白芝麻。
莧菜羊血食物:1片羊血、1小把莧菜、2片蒜、1片姜、1片辣椒、少許鹽勺、少許米酒、1勺醬油、少許白胡椒、少許味精。
做法:菜做好了。羊血清洗幹凈後，切成小塊，熬壹點大眾化的米酒。加入羊血球去腥，煮至顏色變淡，撈起瀝幹備用。
將莧菜洗凈切條，大蒜打碎，生姜切碎，辣椒切塊，鍋涼後放油，放入大蒜和姜沫，放入羊血略炒。加入少許白胡椒粉，壹小勺鹽和鹽，1大勺醬油調料，翻炒羊血約1分鐘，加入莧菜段，莧菜翻炒兩次加少許味精，即可食用。
炒幹花:幹花6朵，柿子椒1個，姜1個，蔥1根，生抽，老抽，鹽。做法:取幾片幹花，放入較大的容器中，加入適量開水浸泡半小時，用軟水浸泡幹花，捧在手裏，柔軟有延展性，壹定要完全浸泡，省時省力，更容易入味。
將幹花再次洗凈，切成小塊。妳可以根據自己的喜好來剪。準備壹個柿子椒或花椒，清洗幹凈，切成小塊，壹片姜切成姜片，壹根蔥切成片。我切了壹點胡蘿蔔片給菜增色。
鍋裏熱油，放入蔥段、姜片炒香，放入幹花，翻炒兩次，加入適量生抽、少許老抽和少許水煮壹會，這樣幹花的味道會更濃。
等鍋裏的汁快幹了，放入柿子椒和胡蘿蔔片翻炒，加入少許鹽調味翻炒2分鐘左右。當柿子椒和胡蘿蔔熟了，就可以出鍋了。