涼拌幹豆腐絲怎麽做如何做好吃
用料
主料
豆腐皮適量
輔料
洋蔥
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
味精
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
花椒
適量
料酒
適量
香油
適量
辣椒粉
適量
植物油
適量
白糖
適量
白醋
適量
大蒜粉
適量
白芝麻
適量
韓式涼拌幹豆腐絲的做法
1.將幹豆腐切成粗細均勻，約1厘米寬的絲
2.將切好的幹豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出
3.將燙過的幹豆腐絲自然放涼
4.用少許色拉油將辣椒面拌勻
5.鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦壹點也沒關系，充分炸出香味
6.將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可
7.幹豆腐絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可
烹飪技巧
1、幹豆腐絲燙好的要自然放涼，不能用涼水過涼，否則水分過多會影響涼拌後的味道和口感。
2、炸油的時候放壹些洋蔥絲炸出來的油更香。
3、先把辣椒面用涼油拌壹下，可以防止炸好的油過熱把辣椒面燙糊。
4、朝鮮族拌菜的時候壹般都用手抓，以便更入味，抓拌的時候可戴上壹次性手套。
5、不喜歡吃辣的，可以直接把油放涼，用同樣的方法拌菜壹樣好吃。