五香鵪鶉蛋的簡單做法是什麽？

今天分享壹款接地氣的鵪鶉蛋吃法，五香味兒的，壹個壹個很滿足，是老人和孩子的首選小零食，做過無數次了，真的非常好吃，鹵上壹鍋，隨時拿來吃幾個，就像在吃鹵肉，孩子不愛吃煮的，自從學會這個方法，孩子壹次能吃不少，送了親戚朋友壹些，他們都說好吃，我把步驟配方寫在下面了，有喜歡的小夥伴可以試壹試。

五香鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋、八角、桂皮、香葉、姜蒜、花椒、幹辣椒

調味：生抽、老抽、食鹽、冰糖、料酒

1、準備500克鵪鶉蛋，沖洗掉表面的雜質，洗幹凈後，放入鍋中，加入沒過鵪鶉蛋的清水，蓋上鍋蓋，煮上6分鐘關火。

2、把鵪鶉蛋撈出來，過壹遍涼水，這樣有助於快速剝殼，這是全部剝好的樣子，先放在通風處，晾壹晾水分。

3、準備需要用到的大料，冰糖8粒，幹辣椒3個，生姜壹塊，大蒜6瓣，八角4個，桂皮壹塊，香葉5片，花椒30粒，

4、把全部的材料，連鵪鶉蛋，壹起放進鍋中，加入適量的清水，水量沒過蛋2-3cm，加1勺料酒、半碗生抽、3勺老抽、少許鹽調味，大火煮開轉小火，煮8-10分鐘，關火浸泡壹個晚上。

5、浸泡壹晚上的鵪鶉蛋，鮮香適口，吃起來更香，味道也更足，壹斤鵪鶉蛋，差不多壹天就吃完了，做過很多次，非常的簡單好吃，鹵水還能重復使用，補點老抽即可。

技巧總結

1、鵪鶉蛋不要煮太久，煮過了不好吃，涼水開始煮，可以防止“爆炸”。

2、香料的分量壹定要給足，不然出不來五香味，那就不好吃了。

3、鵪鶉蛋可以帶殼煮，只需敲出裂縫即可，不過剝殼煮的鹵汁更幹凈。

4、鹽量根據口味調整，放的太少不容易入味。