鹹蛋黃烤南瓜的蛋黃是生的還是熟的？
用煮熟的鹹蛋黃。
具體做法:
把南瓜切成條狀。
2.加入兩種幹粉，拌勻後靜置壹段時間，讓南瓜裏的水吸收幹粉。不建議用濕粉，因為南瓜炒的時候容易出水，成品容易崩。
3.將粉好的南瓜條放入高溫油鍋中，小火煎。兩分鐘後改火煎至表皮微脆。
4.取出並排出油，以備後用。
5.將煮熟的鹹蛋黃壓碎。
6.倒入有少許底油的鍋中，用鍋鏟切好(可以適當加入極少量的鹽和糖)。
7.直到蛋黃膨脹起泡。
8.倒入炒好的南瓜，讓南瓜均勻裹上蛋黃。
具體做法:
把南瓜切成條狀。
2.加入兩種幹粉，拌勻後靜置壹段時間，讓南瓜裏的水吸收幹粉。不建議用濕粉，因為南瓜炒的時候容易出水，成品容易崩。
3.將粉好的南瓜條放入高溫油鍋中，小火煎。兩分鐘後改火煎至表皮微脆。
4.取出並排出油，以備後用。
5.將煮熟的鹹蛋黃壓碎。
6.倒入有少許底油的鍋中，用鍋鏟切好(可以適當加入極少量的鹽和糖)。
7.直到蛋黃膨脹起泡。
8.倒入炒好的南瓜，讓南瓜均勻裹上蛋黃。