什麽產品可以替代麥芽糊精
本品為食品級聚丙烯酸鈉，食品級增稠劑，達到歐洲、日本等發達國家的高標準。是專門替代麥芽糊精、可得然膠、魔芋粉、果凍粉、羥丙基瓜爾豆膠、結冷膠、CMC、卡拉膠、瓊脂粉、食用明膠、海藻酸鈉、瓊脂、瓜爾豆膠、黃原膠等原料的食品添加劑。它具有增稠、乳化等多種功能。其特點是吸濕性強，溶於水形成高粘度溶液，0.5%溶液粘度為1000cp。其粘度約為同類產品的15-20倍，可替代CMC、明膠、瓊脂、海藻酸鈉，還可降低生產成本，提高食品檔次，改善口感，延長保質期。耐堿性好，長期粘度變化大，不易腐爛。是FDA、日本厚生省、中國衛生部批準的食品添加劑。本品作為增稠劑，可用於多種食品，添加量≤ 0.2%。
適用範圍:
(1).面粉制品業
方便面、面條、各種專用面粉、焙烤食品等面制品具有增強生面粉中的蛋白質粘附，防止可溶性澱粉和營養物質滲出，提高面團的延展性和原料利用率，改善口感和風味，抑制面包等食品因自然幹燥而產生的老化現象的作用。方便面等油炸食品加工中，原料中的油脂非常穩定地分散到面團中，降低吸油率，節省油脂，用量在0.05左右。
(2).冷飲行業
作為復合乳化穩定劑的配料，可替代部分瓜爾豆膠、CMC、黃原膠、明膠等。，起到增強效果，降低成本的作用。
(3)肉制品行業
肉丸使產品更加柔韌，提高了蛋白質纖維的粘彈性和伸長率。增加肉感，降低成本。
(4)其他
紅薯、玉米、燕麥、土豆等粉條、粉條、粉條制品、河粉、腸粉，提高制品的強度，增加耐蒸煮性:果醬、番茄醬、果凍、布丁、冰淇淋、醬和醬油的增稠性和穩定性；冷凍食品、加工水產品是保鮮“冰衣”；用於糖溶液、鹽水、貴重材料和酒精除濁的澄清劑。
如何使用:
溶解方法:在攪拌下將聚丙烯酸鈉粉末緩慢均勻地加入溫水(最好是軟水)中，保溫攪拌至溶解成均勻的溶液。溶液濃度壹般為0.1-0.2%，溶解時間約為1小時。方便面生產中，溶解液應避免與鹽水接觸，溶解液和鹽水應分別加入面粉中。