紅糖蜂糕的做法，紅糖蜂糕怎麽做好吃，紅糖蜂糕

主料

中筋或高筋面粉

100克

湯種

40克

水

70克

活性幹酵母

1克

小蘇打粉

0.5g

輔料

紅糖

適量

白糖

適量

步驟

1.制作紅糖湯種:紅糖30克（事後證明少了），水250克，中筋面粉50克，材料混合攪拌成面糊

2.攪拌至光滑

3.放在竈臺上點火，用小火慢慢煮熟。變煮邊攪拌。

4.面糊越來越濃稠，會冒大泡泡，半透明狀立即關火。放涼備用。

5.取40克紅糖湯種

6.接著倒入100克面粉，1克幹酵母，0.5克小蘇打粉，70克冷水，適量白糖，調成較稠的面糊。壹個方向攪拌至面糊光滑。

7.倒入模具中（模具鋪好油紙防粘）

8.蓋上蓋子（不要扣死），放在太陽底下(或烤箱)發酵至兩至三倍大。（我發了壹個半小時）

9.已經三倍大了，聞壹聞，有面香味，沒有堿味了，可以上鍋蒸了。

10.大火上汽後，中火蒸10分鐘，關火燜三分鐘。成品空洞大，吃起來柔軟有嚼勁。