發糕怎麽做?要發面多久?
食材
主料
玉米面
250g
面粉
200g
輔料
酵母
適量
白糖
適量
步驟
1.玉米面用開水燙壹下
2.加入面粉
3.加入酵母水和白糖攪拌均勻,放置溫暖片發酵至兩倍大
4.發面的面糊攪拌壹下
5.蒸鍋屜上鋪上屜布，將發好的面倒在屜布上，攤平;
蓋上蓋子，大火燒開五分鐘後轉中火，蒸二十分鐘
6.出鍋後將發糕倒扣在案板上，刀沾涼水切成小塊即可.
小貼士
1.和面的時候要調的稀壹點,發好的面我看著有點幹了就又加了點溫水調了壹下,蒸的出效果依然很好.
2.蒸好的發糕切的時候刀上要沾點涼水,這樣切的發糕才