別人送了壹條魚來 大概壹米長 請問這是什麽魚 食用怎麽個做法
中華鱘俗稱鱘魚 清蒸鱘魚 （1）原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調料。 （2）制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘後上籠蒸熟，取出淋香油即可。 其他 3.冰凍鱘魚片 （1）原料鱘魚肉、芥末、調料。 （2）制作 將鱘魚肉冷凍後切片置於用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調好的佐料及芥末另盤上桌即可 清蒸鱘魚卷 主料：鱘魚凈肉400克。 配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲 調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。 做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟後澆白色汁芡即可。 特點：色澤銀白、營養豐富。 串燒鱘魚 主料：鱘魚肉400克。 配料：香菇片、胡蘿蔔片、青椒片、元蔥片。 調料：精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。 做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調味品拌均勻。用釬子把鱘魚片、配料串在壹起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可。 特點：香辣適口 中華鱘的險惡生存處境引起了中國政府和有關部門的高度重視。目前，長江的中華鱘已被列入國家級保護動物，在我國《國家重點保護野生動物名錄》中被列為I級保護動物；在《中國瀕危動物紅皮書·魚類》中被列為易危種。為了保護中華鱘資源，國家有關部門在湖北省荊州和宜昌先後成立了長江水產研究所及葛洲壩集團中華鯨研究所，並進行了壹系列艱苦的工作。目前人工投精繁殖幼鱘取得成功，增殖放流成效顯著。為保護這壹珍貴動物，采取多項同步措施的工作正在進行中。 中華鱘的商業經濟價值及合理利用 中華鱘由於它們自身所具有的壹系列原始特征，表現出它們既是介於軟骨魚類（鯊魚等）與硬骨魚類之間的類群，又是硬骨魚類中較原始的類群，在魚類演化史中有重要的學術價值、更由於它們的個體較大，肉、卵具有很高的營養價值，《本草綱目》記載："其肝主治瘡疥，其肉補虛益氣，浴血淋，其鼻肉作脯補虛下氣，其籽如小豆，食之健美，殺腹內小蟲。"鱘魚和骨髓有抗癌因子，素有"鯊魚翅，鱘魚骨，食之延年益壽，滋陰壯陽"之說。 中華鱘在國內外水產品中商品價值也極高，又具有很大的經濟意義。皮可制革；鰾稱為"鰉魚肚",含有豐富的膠質，可配制上等漆料，並可入藥；肉味道鮮美；脊椎骨、鼻骨等均為上等佳肴，素有"鯊魚翅，鱘魚骨，食之延年益壽，滋陰壯陽"之說；體表由硬磷形成的骨板是制作工藝品的材料；尤以魚卵最為名貴，用鱘魚卵制成的"魚子醬",含脂量極高，被視為世界三大珍味之壹。另據報導，中華鱘所含的抗癌因子是目前的主藥源鯊魚的15至20倍。可以說中華鱘渾身是寶，確屬難得的特有經濟魚類，在分布區其自古就為最要的漁業對象。因此，積極研究開發中華鱘的增養殖，並在大量增養殖基礎上合理開發利用將大有作為。 正是由於中華鱘具有這些優點，才造成了它們被大肆捕撈破壞，從而導致中華鱘資源遭到嚴重破壞。為保護和拯救中華鱘，國家不得不采取了嚴厲的保護措施，尤其是禁止捕殺上市流通。但正是這樣，才造成了關於中華鱘保護和利用之間的矛盾。 近年來，為拯救廣東省瀕危珍稀野生動物，經有關部門批準，順德、南海、三水、東莞等地先後辦起了壹批中華鱘飼養場，如農業部批準成立的中華鱘南方養殖基地。中華鱘也在人們的精心繁殖飼養下已具有了數以百萬之眾。應該說它已擺脫了瀕危絕種的境地而進入了魚丁興旺的時代，其繁殖量已達25萬多尾，迅速扭轉了前幾年中華鱘瀕臨滅絕的局面。在這裏小編希望大家不要去宰殺食用。保護它們。