生活中怎樣做甘藍好吃
壹、涼拌紫甘藍
材料:紫甘藍半個，新鮮黃瓜壹根，鹽 ，白醋，香油
做法
1.紫甘藍去掉外面的幹皮，洗凈切絲。
2.黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個種的沒農藥，不用去皮）。
3.甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。
4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。
二、甘藍菜韭蔥馬鈴薯泥
加入甘藍菜和韭蔥後，普普通通的馬鈴薯泥頓時增加了許多有益健康的抗氧化物質，如β—胡蘿蔔素、花青素和維生素C等，而且更加可口，更富營養。
材料:黃肉馬鈴薯（YukonGold）910克，不削皮，切成4塊，低鈉零脂肪雞湯2罐（每罐約410克），如有必要可另外加水，韭蔥（leek）450克，摘凈切絲，低脂（1%）牛奶240毫升，大蒜3瓣，壓碎，月桂葉1片，甘藍菜（高麗菜、椰菜）450克，去菜心後切絲，肉豆蔻粉（groundnutmeg）1/4茶匙，鹽1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，無鹽奶油（牛油）2湯匙，切段的細香蔥（蝦夷蔥）1/4杯
做法
1.取壹大鍋，倒入雞湯和水，放入馬鈴薯，煮20至25分鐘，至馬鈴薯熟軟。
2.同時，另取壹湯鍋，放入韭蔥、牛奶、大蒜和月桂葉。蓋上鍋蓋煮沸，小火滾15至20分鐘，至韭蔥變軟。取出韭蔥和大蒜，瀝幹，倒出牛奶備用。月桂葉可以丟棄。
3.湯鍋內放入甘藍菜和60毫升冷水。蓋上鍋蓋，小火慢煮10至15分鐘，至蔬菜變軟。取出瀝幹，擠幹菜葉，切碎。
4.瀝幹馬鈴薯，放入大碗，加入牛奶和大蒜。將馬鈴薯搗成泥，然後拌入韭蔥、甘藍菜、肉豆蔻粉、鹽、胡椒粉和奶油。撒上細香蔥即可。
三、意大利紫甘藍燴米飯
營養補充站：15g脂肪，11g蛋白質，53g碳水化合物，1628千焦熱量（389千卡）。
材料:紫甘藍300g（切細絲），意大利米（Risotto）250g，橄欖油1湯匙（15ml），白葡萄酒200ml，培根100g（切碎），洋蔥1/2個（切碎），水800ml，瑪斯卡波奶酪30g，鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將洋蔥碎和培根碎放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘。
將意大利米放入鍋中翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再取水70ml倒入鍋中，用中火加熱約20分鐘，並用勺子不停攪拌。
待鍋中的水煮幹後，再倒入水70ml，如此方法直至將意大利米煮熟為止。
最後加入瑪斯卡波奶酪，再用鹽和白胡椒粉調味即可。
小訣竅
紅波奶酪（EdamCheese）：
產自荷蘭，由牛乳制作而成，外形呈扁圓型，外面有壹層紅色的蠟皮包裹而得名。紅波奶酪的質地細致、有彈性，氣味溫和。是荷蘭最具代表性的奶酪之壹.
四、紫甘藍青瓜培根沙拉
材料:紫甘藍（半顆）、小黃瓜（壹條）、培根（幾片）、千島醬、酸奶
做法
1、紫甘藍、黃瓜洗凈，黃瓜去皮；
2、紫甘藍用手撕成小片，或者切絲；黃瓜切成小丁；
3、兩種蔬菜都拌上適量的千島醬和酸奶（大約各兩三勺）；將它們混合後，放進冰箱冷卻15-20分鐘；p.s. 超市賣的盒裝酸奶大多含糖，不喜甜的朋友可酌情少放壹點。
4、培根撕成小片，煎熟或者烤熟；灑在蔬菜沙拉表面 .
五。、甘藍菜燉蘋果
甘藍菜裏的抗氧化物質對於防治由激素（荷爾蒙）引起的疾病（如乳癌）特別有效。
材料：蔬菜油2湯匙，小洋蔥1個，切碎，葛縷子（carawayseed）3/4茶匙，甘蘭菜（高麗菜、椰菜）450克，去菜心後切絲（約61/2杯），米酒醋或蘋果醋1湯匙鹽1/2茶匙，小的脆肉紅蘋果2個，去核後切丁，蜂蜜1茶匙，切碎的核桃2湯匙，烤香（可選）
做法
1.鍋中下油，中火加熱。放入洋蔥和葛縷子，炒香5分鐘，至洋蔥變軟。
2.加入甘藍菜、醋和鹽，蓋上鍋蓋煮4分鐘，至蔬菜變軟。揭去鍋蓋，放入蘋果和蜂蜜，轉大火續煮4至6分鐘，不時攪拌壹下。煮至蘋果脆嫩，湯汁幾乎收幹。盛盤後撒上核桃（如用的話），即可上桌。
希望能夠幫到您！