魚的做法是用紅燒鯉魚的做法來完成的。
紅燒鯉魚是家常菜，烹飪技巧以紅燒為主。味道鹹黃，魚嫩菇香，汁多味美。
成分詳情
鯉魚、五花肉、蔥、姜、八角、幹辣椒、小米辣、生抽、老抽、鹽、雞精、香菜。
紅燒魚的步驟
1，蔥，姜，幹辣椒，茴香，和脂肪。
2、鯉魚壹條，去鱗，去內臟，清洗幹凈。
3、在頭尾的位置切壹刀，兩邊都壹樣。
4.取出魚線，用鑷子或左手指甲夾住，向外抽動，右手輕輕拍打魚身。
5.在魚上劃壹刀，兩面都壹樣。
6.開大火，燒熱炒鍋，用姜擦鍋底和周邊。
7.鍋熱後，放油燒熱，放入鯉魚，轉小火，煎至魚兩面金黃。
8.加入油脂，煎壹會兒。
9.加入大料、蔥、姜、花椒翻炒。
10，加入糖翻炒至糖融化。
11.煮白醋、料酒、醬油翻炒。
12，加入清水，大火燒開，轉小火。
13.大火燒開後，小火燉15~20分鐘，瀝幹湯汁，加入壹些蔥絲。
14，熟鯉魚，甜鹹相間，非常好吃。
紅燒鯉魚的營養價值
1.鯉魚的蛋白質不僅含量高，而且質量好。鯉魚的消化率可達96%，能補充人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。每100克肉含蛋白質17.6克，脂肪4.1克，鈣50毫克，磷204毫克，多種維生素。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。因此，多吃魚可以健康長壽。
3.每100克鯉魚食物，蛋白質17.6克，脂肪4.1克，維生素A 25克，核黃素0.09克，煙酸2.7毫克，總維生素E1.27，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38。氨基酸含量齊全。
合適的人群
壹般人群都可以吃。
1.適用於腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心源性水腫、營養不良性水腫、腳氣性水腫、咳喘者；同時適用於妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁不足的婦女；
2.凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑狼瘡、支氣管哮喘、小兒腮腺炎、血栓閉塞性脈管炎、癰、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病者不宜食用；同時，鯉魚為毛發制品，陽氣過盛、生瘡者慎吃。