湯煮肉有哪些做法？
1，第壹種
(1)食材:瘦肉絲250g，蠶豆瓣250g；輔料:冬芽(泡菜)100g；調料:姜絲，蔥花，雞精，鹽，澱粉，胡椒粉二十多塊，雞蛋壹個。
(2)鍋內將調和油或豬油加熱，炒鍋放入花椒，放入鹹菜、豆瓣炒香，倒入清湯(或清水)，放入姜絲，大火煮。
(3)肉絲用適量鹽調味，再用澱粉和蛋清勾芡備用。
(4)豆瓣熟耙(pa)時，加入適量鹽、雞精調味，將肉絲放入湯中，大火煮至肉剛熟(3分鐘左右)，關火起鍋，撒上蔥花。
2.第二種類型
(1)豬前腿、紅薯粉50g、姜2片、八角1片、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、蔥花適量、醬油適量。
(2)選擇壹塊200g左右的豬前腿肉(前腿肉煮出來的湯更鮮美，肉質更嫩滑)，切成薄片。
(3)將切好的肉放入碗中，加入適量的油、鹽、味精、醬油、胡椒粉，加入50g紅薯粉，用手抓勻，腌制10分鐘左右。
(4)鍋中水燒開，加入適量的油和鹽，放入兩片生姜和壹顆八角。
3.第三種
(1)瘦豬肉200g，雞蛋1，澱粉適量，油適量，料酒適量，鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，胡椒粉適量。
(2)將瘦豬肉切片，用刀背成花狀放入碗中備用。
(3)加入酒、鹽、味精、胡椒粉加蓋10分鐘。
(4)然後加入雞蛋和澱粉拌勻。
(5)鍋中倒入少許油，加熱。將香蔥和姜煸炒，加入水。
(6)水開後，用筷子將肉片壹片壹片放入鍋中。
(7)大火燒開約10分鐘，轉小火30分鐘。
(8)出鍋撒香菜。