毛豆怎麽做-毛豆的做法-黃豆米炒蒼蠅頭-江蘇風味

青黃豆炒肉丁、胡蘿蔔丁，在江蘇叫“炒蒼蠅頭”，這道菜有肉、有豆還有菜，豆類補充植物蛋白，肉類補充動物蛋白，蔬菜補充各種維生素。營養搭配合理，做起來還超級簡單!原 料：毛豆、胡蘿蔔、肥瘦肉調 料：料酒、醬油、味精、鹽、植物油制作步驟：1、原料處理。肥瘦肉切丁，加料酒、醬油、味 精、鹽碼味。毛豆剝殼，洗凈。胡蘿蔔切 丁。2、炒毛豆和胡蘿蔔。鍋中放油燒熱，下入胡蘿蔔丁煸炒，然後下毛豆翻炒兩下，加鹽 炒勻後出鍋。3、炒肉丁、毛豆和胡蘿蔔。重新點火，倒油 燒熱，放入腌好的肉丁炒至八成熟，再下入炒好的胡蘿蔔丁和毛豆，加入醬油、鹽 調味，收汁，出鍋即可。制作關鍵1、因為毛豆和胡蘿蔔跟肉丁成熟的火候不壹 樣，所以要先炒毛豆和胡蘿蔔，再炒肉，最後將它們壹起炒。2、這道菜還可以根據季節不同，或個人喜好隨意搭配原料，青豆可用黃豆代替；豬肉可用牛肉、雞肉代替；胡蘿蔔可用土豆、青筍代替。