什麽會把帶豆腐腦的肉變成柴火？
妳好，並不是有豆腐腦的肉會變成柴火。最重要的是，如果妳想煮肉以防止柴火變老，妳可以在肉中加入壹些水澱粉進行腌制。水澱粉腌制的肉放在湯鍋裏煮會嫩滑，味道不會變老，還很好吃。豆腐不會影響肉的味道，而且會變得更香。
腐乳烤雞的制作方法
需要準備的食材:雞肉、豆腐、平菇、豆腐、面粉、生抽、醬油、食用鹽、雞精、生粉、青椒、紅椒、小米辣、食用油。
具體步驟如下:
1.把雞洗幹凈。可以讓店主先幫妳處理壹下買回來的雞，然後回來的時候直接剁成小塊就行，或者直接讓老板幫妳剁，省時又省事。將切好的雞塊放入空鍋中，加入適量的幹面粉，然後撒壹點水，用手攪拌三分鐘左右。之後倒大量的水，清洗面粉帶出的血水和雜質。最後把盆裏的臟水倒掉，換成清水，可以洗幾次。直到水變清了，才可以拿出來放在漏水的盆裏，把水排幹備用。
2.調味汁:取壹個較大的空碗，放入兩片豆腐，加入三勺生抽、壹勺老抽、壹勺食用鹽、壹勺雞精，然後與豆腐充分混合。
3.當豆腐與飼料汁充分混合後，可以加入雞肉，然後加入切片的姜蒜，再加入壹勺生粉。現在可以戴上壹次性手套，充分掌握雞肉、調料、澱粉。等混合物差不多夠了，就可以放在壹邊腌制15分鐘左右。
4.將平菇撕成條狀，洗凈後放入鍋中焯水。焯水時間不能太長，否則平菇容易散開，口感不好。焯水後撈出備用。
5.青紅椒洗凈，切成菱形塊。將小米椒切成辣椒圈。辣椒不僅顏色鮮艷，還能起到除臭的作用。切好後壹起放在碗裏備用。
6.取鍋，往鍋裏倒少量食用油。油熱後，倒入腌制好的雞肉，翻炒十幾分鐘，加入切好的姜末和蒜末，翻炒至雞肉顏色變成金黃色。香味溢出時，可以加入開水。開水的量以雞肉為準。用鏟子翻幾遍，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。
7.打開蓋子，倒入事先準備好的油豆腐。記得多翻幾下，讓油豆腐在鍋裏更入味。再蓋上蓋子，燉十五分鐘。
8.倒入焯水的平菇和剁碎的青椒，快速翻炒幾分鐘，然後加入兩勺食用鹽，繼續翻炒兩三分鐘。這道美味的腐乳烤雞就可以上桌了。