用電餅鐺做餅幹

壹、電餅鐺蔥香餅幹

原材料：小麥面粉200克、牛乳80克、蘇打1/4勺、無鹽黃油40克、糖6克、蔥30克、酵母菌5克、熟芝麻少量、鹽6克

流程：

1.牛乳濕熱，添加酵母菌。

2.然後添加無鹽黃油攪拌均勻。

3.將小麥面粉、鹽、糖混和。

4.將混和小麥面粉篩粉，倒進牛乳水溶液中合成面糊。

5.小蔥清洗剁碎。

6.將小香蔥碎屑倒進洗臉盆中。

7.再倒進芝麻，左右切拌勻稱。

8.搓成面糊，放電冰箱松馳30分鐘。

9.將松馳好的面糊取下壹塊搟成片狀。

10.用磨具刻好曲奇餅幹面坯。

11.烤電餅檔加熱至顯示燈滅，放進面坯（我害怕烤糊，刷了薄油，墊了錫紙）。

12.蓋上蓋，烤2、3分鐘後噴少量水再烤1、2分鐘後關閉燜5分鐘後，再烤1、2分鐘就可以了（具體時間需看自己家電餅檔的作用而定）。

二、電餅鐺蛋黃餅幹

主要材料：小麥面粉150克、生雞蛋3個。

方式/流程

1.熟雞蛋剝去機殼，取下雞蛋黃預留。用湯勺將雞蛋黃損壞，熟雞蛋黃除去壹部分生雞蛋的腥味兒，也可減少烹制時間。

2.小麥面粉與玉米粉1:1放進盆裏。將損壞的雞蛋黃放進盆中，可使作出的曲奇餅幹口味更酥更脆。

3.芝麻裝進去，使用量的是多少自身把握，添加白砂糖，白砂糖的使用量隨自身口感。

4.將小麥面粉與調料攪拌均勻，添加約三炒勺胡麻油，邊加邊用力拌和，再添加冷水,油與水的占比大約1:1，放的油越來越松脆。

5.搓成面糊，放冷藏室30分鐘，冷藏完的面糊取下，用力揪壹小塊，搓成球形。用力輕輕地擠扁，壹個餅幹就搞好了。

6.電餅鐺接好開關電源，將曲奇餅幹先後放進去。大概3分鐘，壹面定形近焦後，翻過來將另壹面煎至微焦；總全過程大概6分鐘，曲奇餅幹就搞好了。