什麽是幹苔蘚？
貢品，又名幹苔、響菜、山刺、苔。色澤嫩綠，質地清爽，口感如海蜇，食用價值極高。它是壹種綠葉蔬菜，秋天將莖去皮劈開曬幹而成。在睢寧縣，種植紫雲英已有2000多年的歷史。它是北溫帶的壹種珍貴蔬菜，屬於菊科、萵苣和黍屬。
幹燥的苔蘚具有很高的食用價值。會燒菜，燉湯，準備各種素菜，做成南北風味。食用前，幹苔類蔬菜需要用溫水浸泡1-4小時，然後泡透。它們可以單獨作為涼菜，也可以作為配菜。甜、鹹、素菜皆宜。炒、煎中西皆可，也可葷素搭配。
幹苔蘚含有谷氨酸、維生素C、維生素D、鋅、鐵、鈣、硒等。，對人體發育、抗衰老、防癌有壹定的治療作用。它是宴會的佳品，在清朝時被譽為“貢品”。現在產品暢銷東南亞等地。可以用來煮菜，燉湯，準備各種素菜，做成南北風味，味道像海蜇，別具壹格。
收獲和加工
為了保證貢品的質量，需要及時采收。過早收獲影響產量；如果收獲太晚，容易形成空洞，粗纖維增多，品質下降。最好的收獲時間是當貢品植物的外層葉子與心葉齊平的時候。因為田間個體的成熟度存在壹定的差異，所以要分批采收，分批進行。
選擇陽光明媚、微風習習的天氣，將收獲的新鮮蔬菜，去掉外面的葉子和根部，將基部切成圓錐形，剝去外皮，切去空心和白色的核心部分，縱向切2 ~ 4刀，切成大致均勻的細長條(基部留有1 ~ 2 cm)，掛在南北向的晾繩上，晾2 ~ 3天(長期烈日暴曬會影響綠色)。
以上內容來源:百度百科-公財