山藥怎麽削皮，手才不癢？
大家應該都削過山藥皮，想吃山藥的時候需要去掉外面的皮，但是很多人在削的時候會感覺到手特別的癢，使很多人想吃山藥卻不想削皮。其實，想要削山藥皮不手癢，可以試試這些方法。?
為什麽削山藥皮會手癢？
由於山藥裏面含有壹種皂角素，這種物質在去皮後會出現粘液，而這層尿液裏面含有的蛋白和薯蕷皂甙會刺激到皮膚，導致皮膚出現過敏的現象。壹般在削山藥皮後比較常見的就是感覺到手很癢，或者出現紅腫刺痛的感覺。不過有些人在削完山藥後就馬上出現癥狀，有些過壹段時間才出現手癢的情況。這也就是為什麽在削山藥後會出現手癢的情況。
如何削山藥不會出現手癢？
壹、帶手套。這是個最直接有效的辦法，在需要削山藥的時候帶上手套，或者在手上套個保鮮膜，這樣可以避免手部與山藥直接接觸，從而引起手癢。不過要預防手套掉落或者保鮮膜破了讓粘液粘到手。
二、用醋清洗。在洗手盆中倒入少量的食醋，然後把雙手在裏面浸泡5分鐘，這樣可以有效的避免山藥裏面的皂角質引起手癢。
三、把山藥先蒸再去皮。山藥在蒸過後裏面的皂角素成分就會消失，這時再來削皮就不會引起手癢。不過如果是要吃爽脆口感的山藥，就不能使用這個方法。
四、在火上烤下。由於山藥中的這種皂角素怕火，所以在削完山藥後可以把手在火上烤壹下，可以讓這些物質全部消失，從而緩解手癢的情況。不過這種做法比較危險，要掌握好火，避免被火傷到手。
五、用醋清洗。在削完山藥後可以在水中倒入少量食醋，把雙手浸泡在裏面5分鐘後就可以破壞手上的皂角質，這種方法雖然不危險，但是效果比較差。