白菜炒肉的做法

白菜炒肉的做法如下：

主料：白菜200g。

輔料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、老抽適量、調和油適量。

1、大白菜清洗幹凈。

2、豬瘦肉炒熟備用。

3、大白菜切大塊兒，大蒜切片。

4、熱鍋冷油，放入大白菜。

5、翻炒均勻。

6、炒至大白菜斷生，放入肉絲兒。

7、翻炒均勻，調味即可。

白菜炒肉的註意事項

1、切菜方法：將白菜修整幹凈後，切成段或塊狀，方便入口。瘦肉也要切成薄片或絲狀，以便烹調時更容易入味。

2、調味料的選擇：根據個人喜好可以選擇適量的鹽、生抽、胡椒粉等來調味，增加食材的鮮美和口感。另外，還可以加入蒜末、姜末、蔥末等調味料，提升菜品的香氣。

3、炒菜順序：先將肉炒熟至變色，然後再放入白菜，這樣可以保持白菜的鮮綠色和脆嫩口感。如果將白菜和肉壹起炒，會使白菜變得軟爛。

4、火候掌握：在炒制時，火候要適中，快炒快熟，以保持食材的鮮嫩和營養。白菜炒肉的時間不宜過長，以免白菜失去口感。

5、添加適量水分：如果白菜有點老，可以適量添加壹些清水，幫助白菜煮熟和保持鮮嫩。炒制時少放多次，才能使菜品更加美味。