農家川菜館的皮蛋豆腐好不好吃
農家川菜館的皮蛋豆腐看起來很不錯，皮蛋特別好，蛋黃油香，蛋黃透亮，軟嫩鮮滑，簡單美味。?
皮蛋拌豆腐是壹道涼菜，主料有內脂豆腐、皮蛋，輔料有香油、鹽、香菜、紅椒、大蒜、生抽、香醋等。
原料：盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚末（或肉松），蔥花各少許。調味料：醬油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。
做法步驟：
（1）豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼後瀝幹水分，切成厚片排入盤內。
（2）皮蛋剝殼後，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。
（3）放上柴魚末，蔥花，將調味料調勻，淋在上面拌勻即可