杭椒肥牛拌飯的做法杭椒肥牛拌飯的做法和步驟

1.材料:肥牛卷250g，胡椒粉200g，蠔油1勺，醬油2勺，料酒1勺，糖少許，胡椒粉少許，蔥1根，姜2片，蒜2瓣，玉米澱粉1勺，鹽少許。

2.選擇壹個肉片較厚的肥牛卷，提前在室溫下取出，靜置解凍。花椒洗凈，去蒂，斜切成片。蔥花切末，蒜末切末，姜切絲備用。在小碗中加入醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、玉米澱粉、少許糖和鹽，然後加水攪拌均勻成醬。

3.小鍋燒開水，放入肥牛卷焯水至變色，立即撈出。另起油鍋燒熱，放入蔥花、蒜末、姜絲炒香。然後加入甜椒快速翻炒，停止生食。然後放入燙過的肥牛卷，混合翻炒均勻。