年糕是怎麽做的？

準備糯米粉2.5斤，粘米粉適量，蒸鍋，抽屜布。準備壹個幹凈的大盆，將糯米粉和粘米粉混合，倒入盆中，加入適量的水，不要太多，不然會很稀，然後用手攪拌，直到壹手能搓成團，壹捏就碎，備用。將蒸籠清洗幹凈，用幹抹布擦幹，將抽屜布鋪在蒸籠箅子上，倒入之前拌好的面條。把蒸鍋放在煤氣上，開中火蒸20分鐘。將蒸好的面條倒入盆中，冷卻壹會兒，然後開始揉面。如果搓的時候覺得粘，可以在盆底放點油，這樣糯米粉就不會粘手了。這時候妳就需要耐心的搓，直到可以把膜拉出來。糯米粉揉好後可以做成自己喜歡的形狀，壹般做成長方形。定型後放在幹凈的盤子裏，然後放入冰箱冷藏。壹般冷藏5小時後即可取出，切片或切段，放入冷凍室保存。想吃的時候可以從冰櫃裏拿壹些出來，很方便。

用清水浸泡年糕是壹種很好的保存方法，但要註意的是，清水浸泡過的年糕需要每天清洗，每天換水，才能保存更久；如果妳的年糕已經泡過水了，沒有清洗也沒有換過，變酸了，就不能再吃了。另外，每塊年糕洗凈後，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室。這種方法可以使年糕保存更長時間。