多味魚黑皮和白皮的差別

妳說的是多寶魚的顏色區別吧，代表品種不同。

淺褐色或者白色的魚是多寶魚，而通體黑色的魚是左口魚。左口魚的外形跟多寶魚極為相似，使得很多人在購買的時候容易出錯。多寶魚也叫做大菱鮃魚，是壹種具有高營養價值和經濟價值的魚。魚肉中含有豐富的膠質蛋白，具有滋潤皮膚、美容養顏的功效，經常食用還能起到補腎健腦、滋補身體以及提高人體免疫力的作用。

區分多寶魚和左口魚的方法比較簡單。多寶魚身體扁平近似圓形，左口魚則偏扁，而且多寶魚顏色較淺，多數呈現淡褐色，左口顏色較深，近似於黑色。在選購多寶魚得時候，可以根據多寶魚得眼睛、魚鰓、魚肉等方面來判斷多寶魚的新鮮度。新鮮多寶魚有眼睛的那壹側呈現青褐色，無眼的壹側呈白色，而且魚的眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮。如果眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血則說明多寶魚已經不新鮮了。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，而不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液散發壹種腥臭味。新鮮多寶魚的魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，且沒有異味。而不新鮮多寶魚的魚肉略顯松散，指壓後凹陷消失得較慢，並帶有腥臭味。