酥皮綠豆餅（如圖）是怎麽做的？謝謝！

綠豆酥餅

餡料：

1.500g綠豆蓉濾幹水分倒入炒鍋中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用鏟子拌勻;

2.用鏟子盡量將綠豆壓碎,並不時翻炒，避免糊底；

3.倒入120ML淡奶油，用鏟子拌勻；

4.不停翻拌至水分收幹，餡料變得濃稠可以團成泥狀的大塊，這樣綠豆餡就做好了，放涼備用。

油皮:

低筋面粉200克,高筋面粉50克.細砂糖2大勺,無水酥油50克,水125克

粉類混合均勻,再拌入剩余材料,揉成均勻的面團,蓋上保鮮膜,醒壹會兒。

油酥:

低筋面粉220克,無水酥油110克.混合均勻成團即可.備用.

將油皮分成均等的24份,油酥分成24份，內餡分成小塊搓成直徑3.5CM的圓球（這個份量的餡有多的，不止能搓24個）

5.取壹個油皮搟成圓形；

6.放壹個油酥在中間；

7.象包湯圓壹樣包好，小心收口，壹定要收嚴實，不然烤的時候會裂開；

8.收口朝下，然後用搟面棍搟成橢圓形；

9.從上往下卷起；

10.做好所有的油皮和油酥,先做好的，蓋上保鮮膜以免表面變幹.

11.然後將所有卷好的酥皮重復先前的工序，再壹次搟長卷起；

12.取壹個卷好的酥皮，將面皮豎放，用手掌輕輕壓扁

13.用搟面棍將按扁的面皮搟成圓片；

14.中間放上準備好的內餡；

15.象先前壹樣用包湯圓的手法包起,收口朝下，用手掌略微壓扁；

16.烤盤刷油，將餅壞整齊的碼放在盤內。

烤箱預熱190度，置於烤箱中層，上下火，烤制30分鐘，約15分鐘時面皮即會上色，如果不想烤糊可蓋上錫紙，或者取出翻面再烤15分鐘。