蒸玉米需要多長時間？

普通甜玉米、新鮮玉米，在水開後，隔水蒸10-15分鐘即可；若是糯玉米、黏玉米、老玉米需多蒸5-10分鐘。

蒸嫩玉米的時間不宜太長，否則容易把玉米蒸老而導致營養流失，同時也會失去鮮嫩的口感，如果是老玉米的話，那蒸的時間就要相應延長即可。

煮玉米的時候需要註意什麽？

1、蒸玉米的時候最好保留包裹在外面的青皮壹起煮，而玉米須則要去除幹凈，這樣蒸出來的玉米才好吃。

2、在蒸的時候盡量不開蓋，壹蒸到底，這樣蒸出來的玉米才香。

3、隔水蒸出的玉米，由於沒有浸泡在水中，蒸好後還可在鍋內燜幾分鐘，營養便不會流失。

壹般蒸出來的玉米會比煮出來的玉米更甜。這是因為煮的玉米是在水裏煮的時候，部分的糖份會流失到水中，所以吃起來就沒那麽甜了，而蒸玉米可以最大程度上保留住玉米的營養成分，而且還會很甜，所以壹般建議蒸玉米較好。