塔塔糖片糖果可以隨便吃嗎？

塔塔糖片糖果片糖也叫糖粉或片糖，常被稱為蘇打糖。它以精制糖粉為主體，添加奶粉、香辛料等填充劑和澱粉糖漿、糊精、明膠等粘合劑，造粒壓片形成的混合物無需加熱煮沸，稱為冷加工工藝。

壓片糖的制造機理主要是通過壓力減小顆粒或細粉之間的距離，以產生足夠的內聚力和緊密結合的過程。

機制

壓片糖的制造機理主要是通過壓力減小顆粒或細粉之間的距離，以產生足夠的內聚力和緊密結合的過程。松散顆粒之間接觸面積很小，距離很大，顆粒內部只有凝聚力，顆粒之間沒有粘附力。顆粒之間有很大的間隙，間隙中充滿了空氣。

加壓後，顆粒滑動，擠壓緊密，顆粒之間的距離和間隙逐漸縮小，空氣逐漸排出，部分顆粒或晶體被壓碎，碎片被壓入並填充在間隙中。當顆粒達到壹定壓力時，分子間的引力足以將顆粒結合成壹整片。

水分

水分在片劑成型中起著重要的作用。完全幹燥的顆粒由於彈性大，可塑性小，很難壓成片劑，但水分可以改善這種情況，增加可塑性，降低彈性。水分有足夠的偶極矩，可能在粒子間起到特殊的橋梁作用。

為了保證顆粒之間的內聚力，當施加壓力時，顆粒的毛細管變形，水從其中溢出，形成分布在顆粒之間的極薄的壹層，由於偶極作用，分子間引力增大，顆粒結合成塊。

裝備

制作糖片的主要設備有:粉碎機(錘式粉碎機、片式高速)、混合機、造粒機(擺式、旋轉式)、幹燥機(烘箱、流化床、沸騰幹燥機)或造粒幹燥壹體化的流化噴霧造粒機、壓片機(單沖、多沖旋轉式)。)

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