怎麽做千層芝麻燒餅好吃

千層芝麻燒餅食材用料:高筋面粉,雞蛋壹個,鹽壹點,水,芝麻醬三勺,白糖壹勺,橄欖油?

千層芝麻燒餅的做法

1.面粉放入容器裏，中間弄出壹個小坑。

2.加入壹個雞蛋和壹點鹽。

3.慢慢加水開始由中間到外圍和面。

4.和出好的面團標準是三光，就是面團光，容器光，手也差不多光了。

5.在面團上刷上壹層橄欖油。醒15分鐘。

6.來調餡。三勺芝麻醬。

7.壹勺白糖。

8.加橄欖油直到調成糊狀。不要太稀，因為等會要塗在面皮上。

9.加入些鹽，這樣有椒鹽味的感覺，放入熟的白芝麻攪拌均勻。

10.案板上塗滿橄欖油，面團搟開。妳可以這樣拉，只要遵循前面的和面步驟，面皮就可以拉得很薄。

11.也可以用搟面杖這樣把面皮搟開。但不要太薄。

12.在上面塗滿剛才調好的芝麻醬。

13.慢慢地卷起來，註意邊卷可以邊拉壹下面皮，這樣可以讓裏面有更多的層次。

14.切成壹個個小劑子。

15.拿起壹個小劑子。

16.先把壹端捏緊。

17.另壹端也捏緊。

18.兩端捏緊後合攏再捏緊。

19.接縫朝下放，摁成圓形。刷上蜂蜜或者糖水。

20.在芝麻裏滾壹下。

21.放入平底鍋，不用放油，蓋上鍋蓋，中小火5分鐘後翻面，直到兩面金黃色。

小貼士

面要和的稍微軟壹點，壹般來說，面和水的比例是5比3，只要妳揉好後面團比較軟就可以了。

面團揉好後在上面刷上油，醒發15分鐘，這樣做，結合第壹點才能拉出薄的面皮。拉面皮的時候記得要在案板上塗滿油，防止粘連。

芝麻醬壹定要用油來調稀，要加少許糖和鹽，千萬不可加水，那樣就不能做出千層的效果了。

在包裹面團時，手法非常關鍵，壹定要邊包裹，還要邊拉面皮，這樣包裹的圈數越多，層次就越多啊。

芝麻不掉下來的秘訣很簡單，就是在最後的面餅上刷蜂蜜或者白糖水，這樣芝麻絕對不會掉下來。

這款面餅其實有兩種做法，壹種是在面團裏加發酵粉，但不需要等面團發酵，也只要醒面15分鐘，做好後直接放入平底鍋，我家吃的是不放發酵粉的，口感也很不錯，妳兩種方法都可以實踐。