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紅燒排骨怎麽做?我非常喜歡它們

把排骨放在冷水裏煮,不要蓋蓋子。用冷水把排骨裏的血盡量煮開,不蓋蓋子讓氣味充分揮發。

第二步

煮開後將血沫慢慢煮開,盡可能將血沫清洗幹凈,撈出排骨備用。

第三步

冰糖壞了。

第四步

鍋中放少許油,放入冰糖,小火翻炒糖色。火壹定要小。

第五步

慢慢煨,直到糖燒焦,顏色變成淺棕色。

第六步

用糖翻炒焯水的排骨。

第七步

倒入少許醬油上色。

第八步

加入茴香、香葉和肉桂。

第九步

姜片,蔥段,蒜。

步驟10

倒入半碗黃酒。

步驟11

將開水倒入排骨中。

步驟12

蓋上鍋蓋,燉40分鐘。

步驟13

當湯還有三分之壹的時候,加鹽,中火收汁。拿出鍋,盛到盤子裏