南瓜葉、藤能吃麽，有何營養價值

可以吃，南瓜藤含豐富的胡蘿蔔素，粗纖維素等營養成分，該種的果實作肴饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅蟲的功效。

南瓜葉做法：

主要材料：南瓜葉1把，植物蛋120克，大蒜3瓣，食鹽適量，水澱粉適量。

1，處理南瓜葉，把莖上的經絡撕去。

2，葉子部分也壹樣要撕。如果沒辦法壹撕到底，分幾段撕也是可以的。

3，把摘撿好的南瓜也清洗去塵泥，再加兩勺鹽腌制片刻。

4，然後再將腌制好的南瓜也反復搓洗。

5，把洗好的南瓜葉擠去多余的水分，切碎備用，再準備幾瓣大蒜，也將它拍扁切碎。

6，鍋燒熱，倒入適量的油，先下入大蒜爆香。

7，下入南瓜葉翻炒三五分鐘就差不多了，然後再加入適量的鹽調味。

8，淋入適量的水澱粉勾壹層薄芡，最後灑少許雞精或者糖提提鮮就可以出鍋。

9，先把南瓜葉裝盤，接下來再來處理植物蛋的部分。

10，稱取120克的植物蛋，使用前需要先搖勻。

11，再次把鍋燒熱，倒入適量的油。

12，油溫到70度左右就可以倒入我們的植物蛋了。剛倒進去的時候不要馬上翻炒，等它稍有凝固再開始翻炒。

13，然後就和炒雞蛋壹樣炒就可以了。

14，把炒好的植物蛋圍繞之前裝好的南瓜葉擺好盤即可。

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