私房菜的做法：怎樣做涼拌苦瓜才好吃
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苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
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斜刀切成均勻的薄片。
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鍋中加水，調入壹茶勺的食鹽。
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水開以後下入苦瓜綽水，約壹分鐘即可
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撈出放入事先準備好的涼開水裏。
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紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
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把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
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把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
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把調料汁淋在苦瓜上。
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鍋中燒熱少許油。