燉牛肉放什麽佐料最好吃？

燉牛肉最忌諱兩種佐料是：

1、花椒

花椒是壹種味特別大的調料，如果加它在燉牛肉裏面不僅僅是不會給牛肉增加鮮味,還會適得其反將牛肉原本的鮮味給壓住，導致燉牛肉裏面沒有壹絲的牛肉味還全是花椒的麻味，前面壹條只是加花椒的壹個壞處還有壹個就是花椒在平時用就是為了壓制腥味和提鮮，但花椒和牛肉壹起混搭反而讓牛肉更加的腥，而且不入味。

2、大料

其實大料就是指八角桂皮等香料和花椒在菜中的作用差不多，所以和花椒燉出來的牛肉味道有著異曲同工之妙也是非常的腥，牛肉壹點都不入味，所以在家燉牛肉時壹定不要放大料調料不僅影響口感還破壞牛肉本身的營養價值。

其實燉牛肉最重要的就是壹定要把牛肉洗幹凈後放入鍋裏焯水，再換冷水下鍋燉，這樣既可以保留牛肉本來的味道，也沒有腥味。

燉牛肉的做法：

1、牛肉焯水去血沫。

2、放入輔料，大火爆香。

3、倒入牛肉，加水。

4、大火燉40分鐘。

5、放入胡蘿蔔、燉牛肉料包。

6、小火燉30分鐘。

7、加鹽，燉至牛肉熟爛。

8、燉牛肉成品圖。