排骨燒蓮藕怎麽做，排骨軟爛，蓮藕軟糯，整個菜吃起來有滋有味呢？

今天給大家分享壹道好吃的蓮藕燒排骨，排骨酥爛，蓮藕軟軟糯糯，全部菜吃著豐富多彩，好味的了不得！蓮藕排骨湯，十分經典的壹味滋補湯，每壹年蓮藕上市的時節，我們家都會做上三五七次，再吃壹個“鮮”。

有意思的是，大家常吃的壹種滋補湯，在很多年以前，還不被人熟識。剛剛到北方地區時。煲了壹鍋蓮藕排骨湯請朋友吃，想不到好朋友很吃驚，稱第壹次見這種行為。之後，我又相繼說了很多人，都表示沒有這麽烹飪過。

排骨燒蓮藕所需資料：豬排骨，蓮藕，姜片，小香蔥，蒜頭，小蔥，辣椒幹，米酒，植物油，豆瓣醬，生抽醬油，食用鹽，味精做法如下所示：

最先提前準備壹口鍋，隨後鍋裏倒進足量的清水。放進洗幹凈的排骨塊，再倒入壹些生姜片，小蔥段及其適量米酒。然後打火，將水燒開了，等排骨裏的鮮血被煮出來之後，熄火。

將煮過的排骨用清水洗幹凈，然後把鍋裏煮排骨的原湯過慮壹下，盛出來預留。提前準備適量辣椒幹，小蔥切割成段兒；姜片切成塊；再剝好多個整蒜。蓮藕除掉皮，洗幹凈後切割成大小合適的塊。（留意切藕的時候不能用鐵刀，蓮藕碰到鐵會發黑）

提前準備壹口石鍋，先在鍋中倒進適量植物油，等油溫高以後，先放進蔥、姜、蒜、辣椒幹炒出香味。隨後加入壹些豆瓣醬，再次爆鍋出辣椒油才行。

倒進排骨炒勻，然往鍋裏添加備好原湯，壹些生抽醬油。在最後開猛火將料汁煮沸，再轉小火燉1個半小時左右。將切好的蓮藕塊放進鍋裏，接著煮20分鐘。（蓮藕也可以根據妳喜歡的口味，提升或減少燉的時長）

在煮好的蓮藕中，加入適量食用鹽和味精調制。最後把煮好的蓮藕排骨盛出來，再撒上壹些蔥段就可以。壹道入味的蓮藕燒排骨，做好了！非常美味，趕快出手試壹試吧！

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