在家做正宗的黑森林蛋糕需要什麽？
原材料；
3雞蛋，蛋黃蛋白分離。
35克玉米油
40克牛奶
50克低筋面粉
5克玉米澱粉
5克可可粉
步驟:
1
烤箱提前預熱到150度左右，每個烤箱的火候都不壹樣。具體溫度根據自己的烤箱來控制。分離蛋黃蛋白，分別稱取粉末和液體，放入容器中，做好各種準備。
2
先將玉米油和可可粉混合均勻，然後將可可粉直接加入面糊中，這樣會有小顆粒無法融化。先用油乳化，再加入牛奶攪拌均勻。微熱時，倒入面粉和玉米澱粉，攪拌均勻。這壹步叫做熱面法，熱面法做出來的餅更軟更有彈性。面糊攪拌均勻後，加入蛋黃，攪拌均勻。按照丸子的這個方法和步驟，我們可以很容易的攪拌出均勻細膩的蛋黃糊。
三
將蛋清和蛋黃分開，用打蛋器打蛋清，分三次加入細砂糖。鮮奶油是壹種精致、有光澤、堅實的直立三角形。
四
將打好的酥皮和蛋黃糊混合均勻，記得翻面或者切。攪拌好的蛋黃糊有光澤，流動緩慢。入模，摔兩次，入烤箱，烤35分鐘左右，再摔兩次扣在冷卻架上。
五
將徹底冷卻的巧克力奶油與鮮奶油B混合至8: 00分發。然後在所有的蛋糕片上刷上櫻桃酒，再在每片上塗上壹層巧克力奶油，再把沾了酒漬的櫻桃鋪上，蓋在蛋糕片上，重復兩次，把三片蛋糕片組裝起來。整塊蛋糕塗上奶油，蓋上巧克力片，點綴上櫻桃，壹個漂亮的黑森林蛋糕就做好了！
六
巧克力片的制造
巧克力保溫水融化，水溫不能太高，不能超過60度，防止巧克力水和油分離。融化的巧克力被倒入壹個方形盤子中，冷卻。冷卻後，用鍋鏟或勺子來回刮，就能刮出漂亮的巧克力片。妳也可以加入少量的水怡來調節巧克力的硬度。
技巧
1
巧克力和奶油融化後，必須用保鮮膜覆蓋，冷藏過夜。冷藏的原因是為了防止奶油結皮。隔夜冷藏是為了完全冷卻奶油。如果冷卻不到位，奶油會被匆忙送走，奶油很容易處於豆腐渣狀態，從而油水分離。
2
巧克力片刮好後，不要直接觸摸。手的溫度會使巧克力片融化。正確的做法是用軟刮刀在蛋糕上鏟壹部分巧克力屑，多余的巧克力屑會自然掉下來，所以用盤子就好了。重復這個操作，直到整個蛋糕被巧克力片覆蓋。
三
這款超級適合裝修破黨，對裝修技巧沒有要求。只要妳細心耐心，就能完美的裝飾出壹個漂亮的黑森林蛋糕！