年菜都有什麽菜

年菜有糖醋排骨、清蒸鱸魚、水煮牛肉、辣炒花甲、金絲蝦球、檸檬鳳爪、炸茄盒、花式杏鮑菇、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜、秋葵雞丁等。

1、糖醋排骨——節節高升

排骨是壹道傳統的吉祥菜，古代文人科舉考試的時候，都要吃排骨。如果家裏有考生，在新年的時候記得要做排骨，把每壹根排骨剁成壹節壹節的，有“節節高升”的寓意。

2、清蒸鱸魚——年年有余

俗話說無魚不成席，逢年過節的時候，家家戶戶都要吃魚，擺上桌的魚要是完整的，寓意“有頭有尾，年年有余”。

3、水煮牛肉——紅紅火火

水煮牛肉是壹道非常喜慶的菜，它顏色紅潤，吃起來口感火辣，有“紅紅火火，牛氣沖天”的寓意。

4、辣炒花甲——笑口常開

辣炒花甲是很多人的最愛，吃起來香辣過癮，鮮美多汁。花甲在炒熟之前是閉合的，炒熟之後就張開了，過年吃這道菜，有“笑口常開”的寓意。

5、金絲蝦球——圓圓滿滿

金絲蝦球是非常受小朋友歡迎的壹道菜，它的外形是圓滾滾的，裏面包裹蝦球和豐富的芝士，吃的時候咬壹口，餡料仿佛要溢出來，這道菜很適合過年吃，有“圓圓滿滿”的寓意。

6、檸檬鳳爪——財源廣進

過年的時候，人們壹般要吃雞爪或者豬腳，雞爪有“抓財”的寓意，過年的時候做，希望在新的壹年能夠“財源廣進”。

7、炸茄盒——闔家歡樂

茄盒是過年必吃的食物，兩片圓圓的茄子，中間夾上滿滿的肉餡，茄盒有“和”、“闔”的諧音，過年的時候吃，有“闔家歡樂，和和美美”的寓意。

8、花式杏鮑菇——花開富貴

花式杏鮑菇的食材很簡單，把杏鮑菇切成花朵的形狀，入油鍋炸壹下，花朵就自然開放了。這道菜可以用土豆，豆腐或者魚肉來制作都可以，寓意“花開富貴”。

9、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜——蒸蒸日上

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜是壹道口感清爽，蒜香濃郁的菜，它的做法比較簡單，把食材擺盤，上鍋蒸壹下就可以，是壹道家常蒸菜，過年吃有“蒸蒸日上”的寓意，娃娃菜也可以換成嫩白菜，這道菜就有“百財聚來”的寓意了。

10、秋葵雞丁——吉星高照

秋葵雞丁是壹道家常小炒，味道清淡不油膩。之所以把秋葵與雞丁組合，是因為“雞”有“吉”的諧音，而秋葵的截面是壹個個“五角星”兩者結合有“吉祥高照”的寓意。