壹種軟硬煎餅的制作方法
先取壹碗蔥花餅，倒入小麥粉和清水揉成面團，揉成光滑的面團，小蔥去皮切塊，放入小盤中，撒上適量食用鹽拌勻。
將面團攤成薄面團，在墻上刷壹層植物油，撒上蔥花，從壹端開始折疊，最後形成壹個圈，壓平，再用搟面杖搟成煎餅。
電餅鐺刷上壹層熱油，放入蔥花餅，兩面煎至焦黃色，然後取下切片食用。
二、面餅提前準備好臉盆，放入酵母和溫水至酵母融化，倒入小麥粉和清水，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放在幹燥處醒發至原來大小的兩倍。
將醇香較好的面團灑在案板上排氣，揉緊，再揉成條，切成小塊，攤成煎餅。
電餅鐺不需要加點油。燒開後放入面包，直到面包兩面冒泡，呈虎皮鸚鵡形狀，就可以拿下來吃了。
三、馬牙餅取壹碗，倒入小麥粉和水揉成面團，揉成面團。馬牙根部還有枯黃的葉子，用自來水清洗幹凈，脫水後切成碎屑。
將小蔥去皮切碎，將馬牙和切碎的小蔥放入盤中，倒入適量的植物油攪拌，最後撒入適量的食用鹽和香油，全部攪拌成餡。
將面團揉成條狀，切成小塊，攤成薄面團，取適量餡料放入面團的壹半，攤平，蓋上另壹半，壓緊邊緣。
電餅鐺刷油加熱，放入馬牙餅，至兩面焦黃，餅熟即可切片食用。
第四，韭菜餅和之前的馬牙餅壹樣。將面團揉成光滑的面團，將莧菜挑幹凈，脫水後切成碎屑，放入碗中。
倒入適量植物油和食用鹽拌勻。將面團切成小塊，攤成面團。取適量餡料放在面團中間攤平。
蓋上另壹張同樣大小的小面皮，四邊壓緊，放入電餅鐺中烤熟。