雞胗怎麽做才好吃？
雞胗有促進消化、導滯助消化的作用。我來給大家分享壹下如何做雞胗。
壹、酸豆角炒雞胗的做法
材料
250g雞胗、2顆紅豆、1顆紅辣椒、1顆尖椒、1顆青蒜、1顆大蔥、2顆小米椒、4瓣蒜、1小塊姜、1大勺料酒。
工作方法
1.雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥、蒜切末。
2.雞胗加入料酒，拌勻，腌制約10分鐘。
3.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後放入蔥花和蒜末炒香。
4.加入腌制的雞胗
5.翻炒至變色，加入酸豆。
6.攪拌均勻，加入青蒜和小米椒翻炒3分鐘。
7.加入青椒
8.加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右，即可食用。
二、辣炒雞胗的做法
材料
雞胗，郫縣豆瓣醬，少許醬油，姜，蔥。
工作方法
1.將雞胗洗凈
2.在水裏泡10分鐘再洗。
換刀並切片
4.鍋內熱油，放入姜絲、蔥花、蒜片炒香，放入郫縣豆瓣翻炒至出紅油。
5.加入雞胗翻炒均勻，加入醬油翻炒，再倒入少許開水。
6.繼續翻炒，直到收汁
三、辣雞串的做法
材料
10雞胗、600㏄麻辣湯底、適量長竹簽。
工作方法
1.用刀切雞胗，去掉中間黃色的部分，和蔥、姜片壹起泡在水裏洗幹凈備用。
2.將1方法的雞胗放入沸水中略燙，然後撈起用長竹簽串起來備用。
3.取鍋，放入麻辣湯底燒開，再放入方法2中的雞胗，轉小火鹵約15分鐘關火撈起待用。
4.食用前放入加熱後的麻辣湯底中，煮約10秒。
第四，鹵雞胗的做法
材料
雞胗、胡椒粉、八角、香葉、桂皮、茴香、生抽、醬油、糖。
工作方法
1.制作鹵水，將八角辣椒、香葉、桂皮、茴香、醬油、少許醬油、糖放入約半壺水中，煮約半小時；
2.將洗凈的雞胗放入鹵鍋中，燒開，然後用文火煮壹個小時。取出稍微晾涼，切片，加入芝麻花椒油撒上蔥花，即可食用。