幹鍋香辣蝦怎麽做呢？
幹鍋香辣蝦的制作方法如下：
1、蝦清洗幹凈，剪去蝦須，去除蝦體內汙垢，挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
2、土豆洗凈去皮，切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。
3、土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制壹下，炸到金黃即可撈出瀝油。
4、腌制好的蝦沾上薄薄的壹層澱粉。
5、平底鍋裏放適量油，將蝦兩面煎壹下，時間不要長，變紅就可以出鍋。
6、幹紅辣椒切碎，蔥姜切碎，備用。
7、鍋裏放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然後放入土豆翻炒，放入煎好的蝦。
8、放適量辣椒醬，或者油潑辣子，翻炒均勻，撒上蔥花就可裝盤。
幹鍋，又名幹鍋菜，川菜的制作方法之壹，起源於四川省德陽市（壹說起源於綿陽市，曾經德陽壹部分屬於綿陽管轄），幹鍋雖然發源於川北地區，但真正將幹鍋發揚光大的是綿陽。其特點是口味麻辣鮮香。最先是在湖南、湖北、江西壹帶流行，後被川廚引進並提升。