為什麽有熟巧克力和生巧克力之分？兩者有何區別？
生巧入口柔滑，味道香濃綿軟，是許多人最愛吃的點心之壹。而生巧的口感相對偏軟，與硬脆的巧克力比起來差距明顯，那麽問題就來了，很多人都想知道為啥生巧要叫生巧克力呢？它和巧克力有啥區別？二者差別還真的蠻大，
生巧克力是什麽
平時我們吃的巧克力，因為要兼顧運輸與保存的需要，在工藝上要做到不含水分、熔點高，所以口感就不可避免地比較硬了
生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工藝作而成的,混合起來之後沒加熱之前都稱之為生巧克力，跟壹般我們所食用的巧克力(壹般巧克力都有經過加熱的過程，稱之為熟巧克力)是完全不同的東西。
生巧克力與法式松露巧克力最大的不同，在於生巧克力是用甘那許直接裹上可可粉，省去最困難的塗層步驟，因此困難度超低。在切生巧克力時，可準備壹杯熱水，每切壹刀就過壹次熱水，這樣切出來的巧克力會特別美，也特別好切。
生巧克力和熟巧克力的區別
生巧克力是巧克力中壹個嶄新的類目。普通巧克力都有經過熱加工的過程，所以不含水分、熔點高(口感硬)、甜度強，而生鮮巧克力繼承了法式松露巧克力足夠的濕潤度、低熔點的特質，能夠有效保持巧克力中的營養活性，使口感綿軟香甜，入口即化。再加入天然的鮮奶和洋酒，將柔滑香濃的巧克力風味推向了新風味。
生巧和巧克力誰更有性價比？巧克力更有性價比。理由如下：
1、生巧太貴。目前按照網上報價，生巧僅壹盒大約就要80元左右，而壹盒並不是按重量來，而是按塊數，壹般壹盒就20塊左右，平均壹小塊生巧需要4塊錢，重量200克不到，而普通巧克力200克壹般只需25元左右，價格差了3-4倍，光輪營養而言不至於差距這麽大；
2、生巧易變質。由於生巧本身全程制作講究新鮮，所以可可粉制作成生巧在整個制作到食用過程中都會特別容易產生細菌，而且因為生巧本身不加熱，細菌也無法殺死，那麽生巧就全程講究必須低溫保存，即使快遞都是加了冰袋郵寄，因此生巧買回家如果回到室溫需要盡快食用，不然可能幾天就壞了變質，不能再食用，從這點來看生巧也不適合選購，畢竟買回家就要求自己兩三天內吃完，這樣相對也不適合。
結語這下相信大家應該就都明白生巧和巧克力的區別了吧，如果是想全家人壹起嘗嘗鮮，可以選購生巧品嘗沒問題，但是如果是自己壹個人吃，建議買普通巧克力就行，或者買黑巧克力吃，味道好且存放時間也長，妳說呢？