怎麽燉驢排骨好吃
材料
佐料
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750克排骨
佐料
老抽
6勺
黃酒
3勺
白砂糖
35克
鹽
3勺
青蔥
1段
精力
1街區
肉桂色
5克
米爾西亞
8片
八個角度
5件
幹胡椒角
4件
醋
1茶匙
在家燉驢排的做法
1.
用刀的工具包括勺子、抹刀、菜刀、砍刀、湯勺和茶匙。
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2.
排骨剁碎用清水浸泡15分鐘，稱取其他輔料。
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3.
將排骨焯壹下，去除血水和泡沫。
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4.
撈出以備後用
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5.
在鍋裏用油小火煸炒糖。
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6.
糖變黃後，倒入排骨，用醬油翻炒上色。
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7.
轉大火收汁繼續翻炒。
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8.
炒好的排骨已經上色，倒入電壓力鍋。
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9.
加入鹽、料酒、大料、蔥、姜，倒入2/3水，沒過排骨。
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10.
食材是排骨，烹飪方式是燉。
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11.
肉爛骨香
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家常燉驢排成品圖
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烹飪訣竅
1，醋的作用是使肉變嫩，幫助骨骼的鈣沈澱；
2、白糖可以用冰糖代替，顏色更紅潤明亮。