阿根廷農場:讓人們時光倒流
在阿根廷，大多數經營旅遊業的莊園都有上百年甚至上百年的歷史。有的是普通農牧民的家；有些是歷史名人、富人、將軍甚至總統的私人別墅。它們的老主人來自五湖四海，所以莊園的建築風格也各不相同。壹些大莊園，如阿根廷總統雨果在20世紀50年代的恩特雷裏奧斯省的19。
埃爾基薩的莊園占地數十公頃，幾乎所有的建築材料都是從法國運來的。它不僅規模大，而且建造精美，可與歐洲的皇家宮殿相媲美。這是壹座罕見的宮殿式建築。
普通農業生產者的小莊園，展現了過去普通農村的面貌。這些莊園雖然經歷了漫長的歷史變遷，但仍基本保留了原有的歷史特色，成為國家重要的歷史文化遺產。在壹些莊園裏，不僅保留了原有的仿古陳設，連生產設施、谷倉、牛棚、酒吧都還和以前壹樣。
阿根廷的莊園旅遊模式多樣。首都布宜諾斯艾利斯附近數百公裏內有許多可供觀光的莊園。這些莊園大多面向外國遊客，所以服務項目也比較多樣化。其中，規模較大的莊園還設有客房，有的壹次可以接待上百甚至上百名客人。這裏的服務項目壹般包括農牧業生產演出。在不同的季節，現場展示牛羊，擠奶，制作奶酪，耕作或收割等等。客人可以乘坐馬車或騎馬參觀莊園，觀看探戈和民間歌舞表演。
還有壹種莊園，是專門為當地人準備的度假休息的休閑莊園。這裏壹般沒有歌舞表演，主要是運動和休息。足球、籃球、排球、網球、臺球、遊泳池等體育設施壹應俱全。這些莊園壹般都有廣闊的森林和美麗的湖光山色，是療養的勝地。
在安第斯山脈附近，壹些莊園利用其地理優勢開始登山探險。不僅提供馬匹裝備，還可以租借衣服、靴子和鞋子、船只和車輛，非常方便。同時，還有人負責遊客的培訓、導遊和安全。靠近大海和河湖的莊園以水上運動為主要旅遊項目，壹般專門為家庭和多人建造房間，遊客可以自己做飯，既方便又經濟。
筆者參觀了壹個名為聖蘇珊娜的農場，體驗了阿根廷的莊園旅遊生活。這個農場建於19年底，至今已有100多年的歷史。它的主人當時是蘇格蘭移民。聖蘇珊娜農場現有土地1.200多公頃，主要種植糧食。10年前，現在的農場主人開放了壹部分作為旅遊莊園。農場的主人房是蘇格蘭農家風格的平房，建築面積200多平米，很簡單。現在房子的前面已經被改造成了壹個歷史博物館，展示了家具、器皿、農具和收集的主人當年用過的藝術品和工藝品。房子前面是壹個綠色的大花園，鮮花盛開，綠草如茵。
從主人的房間出來，穿過壹排高大的樹木，來到壹個馬廄，裏面有四五十匹馬，供遊客騎用。遊客還可以觀看騎術表演和穿刺表演。所謂穿環表演，就是騎手飛奔過壹個木門，用壹個小木箭穿過掛在門框上的小環，比環大壹點。騎手們個個身懷絕技，箭無虛發，百發百中，贏得遊客的歡呼和掌聲。表演過程中，騎手們壹次次彎腰親吻前方觀眾，非常人性化。
莊園之旅的壹個重要節目就是品嘗當地的燒烤。壹個能同時容納四五百人的巨大餐廳是由壹個舊谷倉改造而成的。餐廳裏所有的陳設都是老農場裏用的純木質桌椅。餐館門口有壹個老式的小酒吧。大廳裏有幾把椅子和壹個用牛骨頭和牛皮做的茶幾，既是展覽的古董，也是供遊客坐下休息的。餐廳外長約七八米的燒烤架上，用炭火烤著牛肉和香腸，煙霧彌漫，香氣四溢。
午飯後，歌舞表演開始了。在激昂的音樂中，壹對舞者跳著探戈和壹段展現高喬人生活的民間舞蹈。然後，遊客們陸續離開餐桌，進入會場，和穿著牛仔褲的農場服務人員壹起唱歌跳舞。與國內旅遊景點女服務員多的情況不同，這裏的服務員基本都是男性。幾乎都是通才，不僅有騎手，還有餐廳服務員，還有導遊和舞蹈演員，個個都有過人的技藝。他們穿著傳統的牛仔褲，很有力量。