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芝麻的有什麽作用?

芝麻又名胡麻、油麻等。芝麻屬於五谷中的角谷,古代對芝麻的評價有“八谷之中,惟此為良。”

芝麻每100克含蛋白質21.9克、脂肪61.7克、鈣高達546毫克、磷368毫克,鐵含量驚人,高達50毫克,為各類糧油食物之冠。

另含有油酸、亞油酸、花生酸等甘油酯,還含有芝麻素、芝麻酚、維生素E、卵磷脂等。其中油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸以及大量的天然維生素E,有延緩衰老的作用。芝麻所含豐富的卵磷脂有健腦和防止頭發早白、脫落以及保持發質潤美、皮膚彈性的作用。芝麻更是補鈣佳品。

中醫認為芝麻有填精、益髓、補血、補肝、益腎、潤腸、通乳、養發的功能,是人體保健佳品。