海膽裏面有什麽？
海膽(黃色)可食用的部分叫海膽籽，是海膽的生殖腺，所以在繁殖季節海膽是最肥最美味的；黑色部分是胃等消化系統，不能食用。
海膽黃具有固精壯陽、益心壯骨、補血的功效。我國人民視其為海鮮中的上等滋補品，素有吃海膽黃滋補強身之稱。據說可以提神醒腦，增強精力，特別受到壹些男性的青睞。有人稱之為“海之精華”。據古書記載，明代道教的方士以海膽為原料，提煉出具有壯精壯陽作用的“雲丹”，呈獻給朝廷。
營養分析
海膽黃所含的蛋白質由17個氨基酸組成，不僅質量好，而且數量多。每100克海膽黃含有20克蛋白質，幾乎是雞肉、瘦肉、魚和雞蛋蛋白質含量的兩倍。脂肪含量7.2克，主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。含糖量為14.9克。礦物質鈣和磷非常豐富，分別為475毫克和456毫克，遠高於牛奶。此外，海膽黃還含有較多的維生素A、維生素D等礦物質。
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