常溫酸奶和低溫酸奶哪個好

常溫酸奶和低溫酸奶都差不多。

常溫酸奶又叫“滅菌型酸奶”，而低溫酸奶又叫“活菌型酸奶”，它們的不同之處在於，常溫酸奶在經過乳酸菌發酵後，又經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放，而低溫酸奶裏面含有活的乳酸菌，只能在低溫下保存。

經檢測，常溫酸奶，沒有培植出菌種，而低溫酸奶的培養皿中保加利亞乳桿菌的菌落總數達到每克25萬個，嗜熱鏈球菌達到了每克460萬個。?也就是說，低溫酸奶和常溫酸奶最大的區別在於是否含有“活的乳酸菌”。常溫酸奶沒有活性乳酸菌，因此也就不需要冷藏保存了。

常溫酸奶在制造過程中，經過了巴氏殺菌熱處理，殺死了其中的活性乳酸菌，使它們在保存過程中不會再發酵，從而既保持了酸奶的品質穩定，也延長了保質期。選購適合自己的酸奶。不需要冷藏保存的常溫酸奶，價格要比低溫酸奶的價格高很多。

酸奶

酸奶（Yogurt）是乳制品的壹種，由動物乳汁經乳酸菌發酵而成。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加果汁果醬等輔料的果味型為主，保留了牛奶的所有優點。