小麥粉是澱粉嗎
小麥粉不是澱粉，小麥粉是由澱粉、蛋白質、脂肪等元素構成的，而澱粉是經過加工提取出來的物質，在保存小麥粉時，要將其裝入幹燥無菌的飲料瓶中密封，購買小麥粉時，要選擇色澤乳白微黃、細膩不成團的品種。
小麥粉是不是澱粉
1、不是
小麥粉不是澱粉。小麥粉是由小麥脫殼後研磨出的粉末，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質，而澱粉是面粉經過加工制作出來的，其中的營養物質較少，主要由碳水化合物和水分構成。
2、保存方法
小麥粉怕潮濕，在保存的過程中，要將其放在幹燥陰涼的環境中，最好使用洗凈的幹燥飲料瓶盛放小麥粉，然後放入幹燥的儲物櫃中即可，並每隔兩到三個月將其倒出，放在陽光下晾曬殺菌。
3、挑選方法
在挑選小麥粉時要觀察顏色以及手感，壹般顏色為乳白色、微黃色，且手感細膩、不松手後不成團的小麥粉品質較好，而顏色為雪白、慘白或發青，手感粗糙、顆粒較大且容易結塊的小麥粉品質較差。