面點小吃的做法
蔥香鍋貼花卷
材料：自發粉、香蔥。調味料：鹽。
做法：1.自發粉用溫水和成光滑面團，蓋好蓋子餳發20分鐘。2.繼續揉光面團，待面團發酵至兩倍大。3.將面團分成拳頭大小的劑子，搟成0.5cm厚的面片，撒適量鹽塗均，倒少許食用油塗均，灑上香蔥碎卷起面片。4.將卷好面片切成3厘米厚的劑子，橫向拉開對折後再拉開，擰成麻花卷起兩頭捏緊成花卷。5.將卷好的花卷放入平底鍋蓋好蓋子，繼續餳發40分鐘。6.中小火加熱平底鍋1分鐘，至花卷底部微黃後倒入半碗開水蓋好蓋子，中火加熱至水幹，花卷底部金黃即可。
雙菇燴蛋黃
原料：金針菇70g，鮮蘑菇70g，雞蛋黃2個。調料：鹽3g，雞精1g，香蔥2g，姜2g，雞湯200g。
做法：1.金針菇切去根部，摘洗幹凈，鮮蘑菇洗凈後切成小塊，香蔥取葉部切圈、姜切末，雞蛋煮熟後取蛋黃壹剖為二備用。2.鍋內放水燒開，金針菇、鮮蘑菇放入沸水裏氽燙壹下。3.鍋至火上，入油燒熱，下蔥圈、姜末煸香、放入雞湯，用鹽、雞精調味，再放入金針菇、鮮蘑菇、雞蛋黃、燉制2分鐘即可。