妳知道醬牛肉的家常做法嗎？
練習:
第壹步:將牛筋用清水浸泡5-6小時，中間換三次水，鍋中放清水，將浸泡好的牛筋放入鍋中，大火燒開；
第二步:水燒開後，浮沫會浮上來，用勺子撇去，取出牛肉，沖洗幹凈；
第三步:將洗好的肉放入高壓鍋中，倒入開水；
第四步，加入調料:胡椒、大料、桂皮、天竺葵、白芷和孜然；
第五步:海天醬油壹大勺，生抽壹大勺，老抽兩大勺，糖壹大勺，鹽兩大勺，酒壹大勺，腐乳壹塊，放入姜片和小蔥，蓋上鍋蓋，燉壹晚上40分鐘左右，肉的味道更好；
第六步:第二天開鍋，將原湯倒入炒鍋，大火收汁，待湯汁濃稠後關火，將牛肉放入鍋中，讓濃稠的湯汁均勻包裹在牛肉上；
第七步:冷卻後，切成薄片，放在盤子裏。
2.材料:花椒100，料酒6大勺，醬油3大勺，牛筋1500g，八角3個，蔥1，姜片6片，醬油9大勺，桂皮1，香葉3片，冰糖10g。
練習:
第壹步:買新鮮的牛筋肉，順紋路切開；
第二步:加入半根蔥、3片姜、3湯匙料酒，冷水浸泡2小時(去血)；
第三步:把泡好的牛肉裏的血水倒掉，再往鍋裏加入不帶肉的水，煮出出血的泡沫；
第四步:煮好的牛肉取出備用，將鍋裏的水倒掉；
第五步:準備好的調料備用；
第六步:加入生抽和老抽，三勺魯花天然鮮醬油，將上述調料和不帶肉的水放入鍋中，煮幾分鐘後轉小火；
第七步:煮沸後加入冰糖提神；
第八步:煮30分鐘後，加入切好的半個洋蔥，再煮壹個小時，放在砂鍋裏自然冷卻，讓湯汁充分浸入肉裏；
第九步:冷卻後切片裝盤。
3.材料:牛肉2斤，姜6片，小蔥1把，無花果半個，香葉3-4片，冰糖20g，桂皮1片，陳皮4片，枸杞1小把，花椒1勺，大料3-4片，生抽6勺，生抽6勺。
練習:
第壹步:首先準備好所有的調料，放在盤子裏；
第二步:將冷水放入浸泡過的牛肉中。水燒開後，不斷把泡沫從裏面撈出來。當沒有泡沫時，將牛肉放入高壓鍋中，在牛肉中倒入清水，將盤中的調料全部放入鍋中，然後加入生抽、老抽和鹽。
第三步:選擇牛肉放在高壓鍋裏煮30分鐘左右。壓好後取出牛肉，不要馬上吃，把牛肉放在冰箱裏放壹晚上，直到牛肉涼了。
第四步:牛肉切片，可以直接吃，也可以澆上醬油和蒜末。