菌類松茸的吃法
松茸菌的經濟價值很高，國際市場每噸鮮松茸菌售價達3—5 萬美元，使其他菌類望塵莫及。
松茸的食用方法：
松茸的吃法，有很多種，壹般比較常見的是炒，和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯。另附松茸菜譜如下：
壹、松茸炒山雞片
1、原料：
（1）主料：水發松茸菌100克，山雞肉150克。
（2）調料、精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥花、姜絲、濕澱粉、素油。
2、制法：
（1）將松茸菌去雜洗凈切片。山雞肉洗凈切片。
（2）油鍋燒熱，下蔥姜煸香，投入山雞肉片煸炒，烹入料酒、醬油，加入精鹽、白糖和適量水煸炒，加入松茸菌片繼續炒至山雞肉熟爛，用濕澱粉勾芡，點入味精推勻，即可出鍋。
山雞肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素，具有補脾胃、益腎氣的功效。與松茸菌相配成此菜，可為人體提供豐富的營養成分，具有補脾胃的功效。可作為體虛贏瘦、飲食減少、小便頻數、消渴、咳嗽多痰、肺結核等病患者食療菜肴。對健康人補益作用強。多食易發痔瘡
二、松茸甲魚湯
1、原料：松茸菌幹片20克、甲魚壹只（約500-800克）、精鹽、蔥段、蒜片、姜片、味精、胡椒粉。
2、作法：
（1） 松茸幹片用溫水浸泡30-60分鐘，洗凈。
（2）將宰殺處理洗凈後的甲魚放入鍋內，加入姜片及清水適量，放旺火上煮沸，移至文火燜約壹個半小時，加入松茸再燉約30分鐘至甲魚殼酥肉糯，起郭前加入精鹽及蒜片、蔥段、味精、胡椒粉即成。
附註：也可制成松茸全雞湯